Torta rústica de manzana y canela

Un clásico que nunca pasa de moda, con un aroma cálido y reconfortante que invita a compartir.

La suavidad de la masa y el toque jugoso de la manzana hacen de este postre una opción perfecta para una tarde de café o para coronar una comida especial.

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Ingredientes

• 6 tazas de manzanas finamente cortadas y picadas (aproximadamente 6 a 8 medianas)

• 2 cucharadas de canela

• 2 ½ tazas de azúcar común, divididas

• 3 tazas de harina 0000

• 1 cucharada de polvo para hornear

• ½ cucharadita de sal

• 1 taza de aceite vegetal

• 4 huevos grandes

• ¼ taza de jugo de naranja

• 2 ½ cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 °C. Enmantecar y enharinar un molde tipo savarín o bundt, y reservar.

2. En un bol grande, mezclar las manzanas con la canela y ½ taza de azúcar. Dejar reposar unos minutos para que se integren los sabores y se forme un jugo natural.

3. En otro recipiente amplio, tamizar la harina junto con el polvo para hornear, 2 tazas de azúcar y la sal.

4. Aparte, batir el aceite, los huevos, el jugo de naranja y la esencia de vainilla hasta integrar bien.

5. Incorporar de a poco los ingredientes húmedos a los secos, mezclando suavemente hasta lograr una preparación pareja, evitando batir en exceso.

6. Volcar un tercio de la mezcla en el molde. Distribuir la mitad del preparado de manzanas sobre esa capa. Repetir con otro tercio de masa y el resto de manzanas. Cubrir con el último tercio de masa.

7. Para un acabado atractivo, disponer gajos extra de manzana en forma de corona sobre la superficie, presionando levemente para que se integren durante la cocción.

8. Hornear durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

9. Dejar enfriar en el molde 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla para que termine de enfriarse.

Consejos:

• Elegir manzanas firmes, como las rojas o verdes, para que mantengan su forma al hornearse.

• Si querés un sabor más intenso, podés añadir una pizca de nuez moscada junto con la canela.

• Espolvorear con azúcar impalpable antes de servir para darle un toque final vistoso.

• Acompañar con crema batida, helado de vainilla o una salsa tibia de caramelo para una presentación más festiva.

• Este bizcocho se conserva bien tapado a temperatura ambiente por 2 días, o en heladera por hasta 5.

Su textura húmeda y su perfume inconfundible hacen que esta torta sea un verdadero placer para todos los sentidos.