Torta húmeda de vainilla con capas generosas de dulce de leche

Esta torta es de esas que se hacen para compartir y siempre salen bien.

Tiene una miga pareja, bien húmeda, capas abundantes de relleno y una cobertura que se extiende suave por arriba.

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Es ideal para cortar en cuadrados prolijos y servir como postre o para acompañar el mate.

Ingredientes

Para la masa:

• 4 huevos

• 200 g de azúcar

• 120 ml de aceite neutro

• 200 ml de leche

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 300 g de harina 0000

• 1 cucharada de polvo para hornear

• 1 pizca de sal

Para el relleno y cobertura:

• 500 a 600 g de dulce de leche repostero

Preparación

1. En un bowl grande colocá los huevos junto con el azúcar. Batí durante unos minutos hasta que la mezcla se vea clara, espesa y con algo de volumen.

2. Agregá el aceite en forma de hilo, sin dejar de batir, hasta que se integre por completo.

3. Incorporá la leche y la esencia de vainilla. Mezclá suavemente hasta lograr una preparación homogénea.

4. En otro recipiente, tamizá la harina junto con el polvo para hornear y la pizca de sal.

5. Sumá los ingredientes secos a la mezcla líquida en dos o tres veces, mezclando con espátula o batidor de mano, con movimientos envolventes para no perder aire.

6. Volcá la preparación en una placa rectangular previamente enmantecada y enharinada, emparejando bien la superficie.

7. Llevá a horno precalentado a 180 °C y cociná durante 30 a 35 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

8. Retirá del horno y dejá enfriar completamente antes de desmoldar y cortar.

9. Una vez fría, cortá la torta al medio de manera pareja, formando dos capas.

10. Cubrí la base con una capa generosa de dulce de leche, extendiéndolo bien hasta los bordes.

11. Colocá la otra mitad encima y presioná suavemente.

12. Cubrí toda la superficie con más dulce de leche, alisando con espátula para que quede bien prolijo.

13. Llevá a la heladera al menos una hora antes de cortar, para que tome firmeza y las capas queden bien definidas.

Tips y consejos:

• Usá dulce de leche repostero para que las capas se mantengan firmes y no se escapen al cortar.

• Si querés una torta todavía más húmeda, podés pincelar la miga con un poco de leche antes de rellenar.

• Para cortes bien prolijos, usá un cuchillo largo y limpiá la hoja entre corte y corte.

• Se conserva muy bien en heladera por varios días, siempre tapada para que no se seque.

• También se puede freezar ya cortada en porciones, separadas con papel manteca.

Esta torta es simple, rendidora y queda exactamente como esas que se ven bien armadas, con capas parejas y un relleno protagonista.

Una receta infalible para cuando querés algo casero, clásico y bien goloso.