Torta de nueces, naranja y chocolate: se hace en 20 minutos y es muy húmeda

Si te gustan las tortas tiernas, con miga bien húmeda y sabor intenso, esta receta te va a resolver la merienda.

La naranja perfuma todo y las nueces aportan textura sin quedar pesadas.

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El toque final de chocolate por arriba la vuelve irresistible.

Ingredientes

• 2 huevos

• 120 g de azúcar (o 100 g si te gusta menos dulce)

• 100 ml de aceite neutro (girasol o maíz)

• 120 g de yogur natural o griego (también puede ser crema)

• Ralladura fina de 1 naranja

• 60 ml de jugo de naranja (aprox. ½ naranja grande)

• 180 g de harina 0000

• 10 g de polvo de hornear (1 cucharada al ras)

• 1 pizca de sal

• 120 g de nueces picadas (no tan finas)

• 120 g de chocolate semiamargo en trocitos o chips

Para la terminación

• 80 a 120 g de chocolate semiamargo

• 1 cucharadita de aceite o 1 cucharada de crema (para que fluya mejor)

Preparación

1. Prendé el horno a 170 °C y enmantecá y enhariná moldes chicos tipo budineras individuales (o un molde de budín grande).

2. En un bowl, batí los huevos con el azúcar 1 minuto, hasta que se integren y se vea una mezcla más clara. No hace falta batidora, con batidor de mano alcanza.

3. Sumá el aceite y el yogur. Mezclá hasta que quede parejo.

4. Agregá la ralladura y el jugo de naranja. Mezclá otra vez.

5. Incorporá la harina, el polvo de hornear y la sal tamizados. Integrá con espátula o batidor, sin sobrebatir: apenas hasta que no queden grumos de harina.

6. Añadí las nueces picadas y el chocolate. Mezclá suave para repartirlos bien. Si querés que el chocolate no se vaya al fondo, pasalo antes por una cucharadita de harina.

7. Repartí la mezcla en los moldes, llenando hasta ¾ de su capacidad.

8. Horneá 18 a 25 minutos si son individuales, o 35 a 45 minutos si es un molde grande. Está lista cuando al pinchar el centro con un palito sale con miguitas húmedas, no con masa cruda.

9. Dejá entibiar 10 minutos, desmoldá y pasá a una rejilla.

10. Derretí el chocolate de la terminación (microondas en tandas cortas o a baño María) y mezclalo con la cucharadita de aceite o la crema. Hacé hilos por arriba con cuchara para que quede bien tentadora.

Tips y consejos:

• Para que salga bien húmeda, no la cocines de más: el palito puede salir con miguitas, eso es perfecto.

• Si tu naranja es muy ácida, subí apenas el azúcar o sumá media cucharadita extra de vainilla.

• Las nueces conviene tostarlas 5 minutos en sartén o horno suave: levantan muchísimo el sabor.

• Si querés una textura más “budín”, usá harina 0000; si la querés más rústica, reemplazá 30 g por harina integral fina.

• Guardala en recipiente bien cerrado: al día siguiente queda aún más húmeda y con el perfume más marcado.

Con un mate, café o té, esta torta se vuelve un clásico rápido de hacer y difícil de parar.

Y si te sobra, al freezer en porciones: la sacás, dejás unos minutos a temperatura ambiente y vuelve a quedar espectacular.