Cómo hacer Torta de Durazno (Rinde para 30 personas)

Esta torta es ideal para celebraciones, reuniones familiares o cumpleaños.

Su textura esponjosa, el sabor suave del durazno y la frescura de la crema chantilly la convierten en una de las favoritas para grandes cantidades.

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Es fácil de preparar, rinde bien y se puede decorar de forma elegante.

Ingredientes

Para el bizcochuelo:

• 6 huevos grandes

• 200 g de azúcar

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 200 g de harina común (sin preparar)

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 pizca de sal

Para la crema chantilly:

• 500 ml de crema para batir (mínimo 35% de grasa, bien fría)

• 80 g de azúcar impalpable

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno y decoración:

• 1 lata grande de duraznos en almíbar

• Almíbar de la lata (para humedecer el bizcochuelo)

• Mermelada de durazno (opcional, para intensificar el sabor)

Preparación

1. Precalentá el horno a 180 °C. Enmantecá y enhariná un molde redondo grande (de 26 a 30 cm de diámetro).

2. Batí los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla durante 8 a 10 minutos, hasta que estén bien espumosos y hayan triplicado su volumen.

3. Tamizá la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Incorporá en partes a la mezcla anterior con movimientos envolventes, cuidando de no bajar el aire incorporado.

4. Volcá la mezcla en el molde y horneá durante 35 a 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

5. Dejá enfriar completamente y cortá el bizcochuelo en 3 capas.

Preparación de la crema

1. Batí la crema bien fría hasta que comience a tomar cuerpo.

2. Agregá el azúcar impalpable y la esencia de vainilla de a poco.

3. Continuá batiendo hasta lograr un punto firme, pero cuidando de no batir de más para que no se corte.

Armado de la torta

1. Colocá una capa de bizcochuelo sobre la base. Humedecela con almíbar.

2. Untá con crema chantilly y repartí duraznos picados o una capa fina de mermelada.

3. Repetí el procedimiento con las otras capas y cubrí toda la torta con la crema restante, alisando bien los bordes.

Decoración en flor

1. Cortá los duraznos en láminas finas y formá una flor sobre la superficie, desde el centro hacia afuera, solapando los bordes como pétalos.

2. Usá una manga pastelera con boquilla rizada (1M) para decorar los bordes con copos de chantilly, como se observa en la imagen.

Una torta delicada, rendidora y perfecta para cualquier ocasión especial.

Servila bien fría y será un éxito asegurado.