Esta exquisita torta de chocolate blanco sin horno es perfecta para aquellos que no tienen horno o prefieren no usarlo, especialmente en climas cálidos donde encender el horno puede aumentar la temperatura de la cocina.
Es posible adaptar la receta para satisfacer diversas necesidades dietéticas, como opciones sin gluten, sin lactosa o veganas, utilizando sustitutos adecuados.
También te podría interesar: Como hacer bizcochuelo de leche condensada
Ingredientes para preparar torta de chocolate blanco sin horno
Para la base
- 22 galletas tipo María
- 50 g de manteca
- Un chorrito de leche (opcional)
Para el relleno
- 400 ml de crema de leche o crema para batir
- 8 g de azúcar vainillado o esencia de vainilla
- 200 g de chocolate blanco
- 4 hojas de gelatina o 7 g de grenetina (gelatina en polvo)
Para decorar
- Chocolate blanco rallado
- Bolas de cereal
- Chocolate
Procedimiento
Para la base
- Dentro de un recipiente trituramos las 22 galletas y luego le añadimos 50 g de manteca derretida y mezclamos bien.
- Luego ponemos esta mezcla dentro de un molde de 18cm de diámetro y por dentro le ponemos papel para hornear sobre la masa.
- Aplanamos bien la mezcla y lo llevamos a la heladera mientras continuamos con la receta.
Para el relleno
- En un recipiente ponemos a hidratar las 4 hojas de gelatina neutra en agua fría, luego en otro recipiente añadimos 5 cucharadas de crema al chocolate blanco y lo derretimos en el microondas en intervalos de 30 segundos, si no podemos derretirlo en una cacerola a fuego bajo o a baño maría.
- Entre cada intervalo, se saca, se mezcla y se vuelve a meter. Cuando veamos que el chocolate ya está bien derretido por completo le añadimos las hojas de gelatinas ya hidratas y escurridas e integramos.
- Luego en otro recipiente colocamos la crema de leche y la vamos a montar con una batidora eléctrica.
- Cuando la crema está espumosa le agregamos la esencia de vainilla y continuamos batiendo.
- Luego de unos minutos la crema ya está semi-montada y añadiremos poco a poco vamos añadiendo la mezcla de chocolate blanco mientras bajamos la velocidad (No montar la crema del todo).
- Vertemos la mezcla sobre la base, emprolijamos bien con la ayuda de una espátula y cubrimos con papel film y lo guardamos en la heladera durante un mínimo de 6 horas o de un día para otro.
- Luego, con la ayuda de una espátula desmoldamos y lo transferimos sobre una base para tartas y a decorar.
Recomendaciones
- Usa chocolate blanco de buena calidad, ya que será el ingrediente principal que aportará sabor. También asegúrate de utilizar crema, manteca y otros ingredientes de alta calidad para obtener el mejor resultado.
- Decora la torta justo antes de servir para que las decoraciones se mantengan frescas y atractivas. Puedes utilizar frutas frescas, virutas de chocolate, crema batida o cualquier otro adorno que prefieras.
Para una mejor comprensión, aquí les dejamos el video