Este postre es ideal cuando querés algo fresco, suave y con un sabor intenso pero equilibrado.
La combinación de café con una crema bien aireada y una base crocante lo convierte en una opción irresistible.
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Además, no necesita horno y queda con una presentación impecable.
Ingredientes
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200 g de galletitas de chocolate
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100 g de manteca derretida
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200 ml de crema de leche
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300 g de queso crema
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100 g de azúcar
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1 cucharada de café instantáneo
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50 ml de agua caliente
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7 g de gelatina sin sabor
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50 ml de agua (para hidratar la gelatina)
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Cacao amargo para espolvorear
Preparación
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Triturá las galletitas hasta obtener un polvo fino y mezclalas con la manteca derretida hasta formar una pasta húmeda.
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Volcá la mezcla en un molde y presioná bien para formar la base. Llevá a la heladera mientras preparás el relleno.
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Disolvé el café en el agua caliente y dejá entibiar.
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En un bowl, mezclá el queso crema con el azúcar hasta lograr una textura suave.
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Agregá el café disuelto y mezclá bien para integrar el sabor.
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Batí la crema de leche a medio punto (no muy firme) e incorporala con movimientos envolventes.
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Hidratá la gelatina con el agua fría y luego llevala unos segundos al microondas hasta que se disuelva.
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Sumá la gelatina a la preparación y mezclá rápidamente.
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Verté la mezcla sobre la base y alisá la superficie.
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Llevá a la heladera por al menos 4 horas hasta que esté bien firme.
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Antes de servir, espolvoreá cacao amargo por encima.
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Podés decorar con un poco de crema batida para darle mejor terminación.
Tips y consejos:
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No batir demasiado la crema para evitar que la textura final quede pesada.
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Disolver bien el café evita grumos y mejora el sabor.
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La gelatina debe incorporarse tibia para que se integre correctamente.
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Enfriar el tiempo suficiente es clave para lograr cortes prolijos.
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Usar cacao amargo equilibra el dulzor de la crema.
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Mantener en frío hasta el momento de servir mejora la consistencia.
Un postre elegante, fácil y con un sabor que combina intensidad y suavidad en cada bocado.