La tarta de manzana es un clásico que nunca pasa de moda, pero ¿alguna vez la probaste sin harina?
Esta versión es perfecta para quienes buscan una opción más ligera o libre de gluten, sin sacrificar el sabor ni la textura.
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Con ingredientes simples y un método fácil de seguir, esta tarta se convertirá en una de tus favoritas.
A continuación, te muestro cómo prepararla.
Ingredientes
- 4 manzanas grandes
- 3 huevos
- 200 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 50 g de manteca derretida
- 50 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 50 g de azúcar moreno para caramelizar
Preparación
- Pelá las manzanas y cortalas en rodajas finas. Reservá algunas rodajas para decorar la parte superior de la tarta y el resto colocalo en un bol.
- En una licuadora o procesadora, colocá los huevos, la leche, el azúcar, la manteca derretida, la maicena, la esencia de vainilla, la pizca de sal y la canela. Licuá todo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. La maicena es clave para espesar la mezcla y darle una buena textura a la tarta.
- Incorporá las rodajas de manzana en la mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Calentá una sartén antiadherente a fuego medio y añadí un poco de manteca para engrasar la base. Cuando la manteca esté derretida, verté la mezcla de manzana y crema en la sartén, distribuyendo las rodajas de manzana de manera uniforme. Decorá la parte superior con las rodajas de manzana que reservaste.
- Espolvoreá un poco de azúcar moreno sobre la superficie para darle un toque caramelizado.
- Tapá la sartén y cociná a fuego lento durante unos 25-30 minutos. Es importante mantener el fuego bajo para evitar que la tarta se queme antes de que esté completamente cocida.
- Pasado este tiempo, revisá si la tarta está firme al tacto y dorada en la base. Si es necesario, podés darla vuelta con cuidado para dorar ligeramente la parte superior durante unos minutos más.
- Una vez que la tarta esté completamente cocida y dorada, retirala del fuego y dejala enfriar un poco antes de desmoldarla.
- Serví la tarta tibia o fría, según prefieras. Es perfecta para acompañar con crema o helado de vainilla.
Consejos:
- La maicena es fundamental para que la tarta adquiera la consistencia adecuada, evitando que quede demasiado líquida, si ves que hay mucho liquido, agrega más maicena.
- Si querés darle un toque aún más saludable, podés reemplazar el azúcar blanco por edulcorante o miel.
- Para una versión más exótica, podés añadir un poco de jengibre en polvo o nuez moscada a la mezcla.
- Esta tarta es ideal para quienes buscan una opción sin gluten, ya que no contiene harina y se basa en la textura y sabor natural de las manzanas.