La tarta de manzana es ese postre que siempre roba el protagonismo en cualquier mesa.
Su aroma cálido y su textura irresistible la convierten en una de esas recetas que siempre queremos repetir.
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Esta versión lleva un toque de caramelo que la eleva a otro nivel, ideal para reuniones familiares o una merienda especial.
Ingredientes
Para la tarta:
- 125 g de manteca a temperatura ambiente
- 330 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 190 g de harina común
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 3 tazas de manzanas peladas y cortadas en cubitos (aproximadamente 2 manzanas grandes)
- Opcional: ¼ taza de nueces o pecanes picadas
Para el caramelo:
- 265 g de azúcar morena
- 2 cucharadas de crema de leche
- 4 cucharadas de manteca
Preparación
- Precalentá el horno a 180 °C y enmantecá bien un molde desmontable de 22 cm.
- En un bol pequeño, tamizá la harina, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada. Reservá.
- En un bol grande, batí la manteca con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Incorporá los huevos de a uno y agregá la esencia de vainilla.
- Añadí los ingredientes secos a la mezcla húmeda en tandas, mezclando suavemente hasta integrar todo. Por último, incorporá los cubos de manzana y las nueces si decidís usarlas.
- Volcá la mezcla en el molde preparado y horneá durante 35-40 minutos mientras preparás el caramelo.
- Para el caramelo: Cuando la tarta lleve 30 minutos en el horno, empezá a preparar el caramelo. En una cacerolita a fuego medio-bajo, derretí el azúcar morena junto con la crema de leche y la manteca. Remové constantemente hasta que la mezcla sea homogénea. No hace falta que hierva.
- Sacá la tarta del horno y verté el caramelo por encima de manera uniforme. Volvé a meterla en el horno por 10-15 minutos más, hasta que el caramelo esté firme y la tarta completamente cocida en el centro.
- Dejá enfriar la tarta durante al menos 15 minutos antes de desmoldar y servir.
Consejos
- Podés acompañar esta tarta con una bocha de helado de crema o un toque de crema chantilly.
- Si no tenés nuez moscada, podés reemplazarla por un poco más de canela para un sabor igualmente delicioso.
- Usá manzanas verdes si preferís un toque ácido que contraste con el caramelo.
Disfrutá de esta tarta de manzana que, sin duda, será un éxito cada vez que la prepares.
¡Es un clásico irresistible!