Una tarta contundente, de esas que al cortar muestran un interior abundante y sabroso.
Ideal para una comida completa, rendidora y fácil de preparar con ingredientes simples.
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Perfecta para quienes buscan una opción casera que realmente llene y tenga mucho sabor en cada porción.
Ingredientes
Para la masa:
- 2 tapas de tarta (o masa casera)
- 1 huevo (para pintar)
Para el relleno:
- 3 latas grandes de atún (bien escurridas)
- 1 cebolla grande
- 1/2 morrón rojo
- 2 huevos duros
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta a gusto
- 1 puñado de aceitunas (opcional)
Preparación
- Picá la cebolla y el morrón en cubos chicos para que se integren bien en el relleno.
- En una sartén con aceite, rehogá primero la cebolla hasta que esté transparente.
- Sumá el morrón y cociná unos minutos más hasta que esté tierno.
- Incorporá la salsa de tomate y el pimentón, mezclando bien para que tome sabor.
- Agregá el atún previamente escurrido y desmenuzado, integrándolo con el resto de la preparación.
- Cociná unos minutos más para que todo se una y el relleno quede bien sabroso, sin exceso de líquido.
- Retirá del fuego y dejá entibiar. Luego agregá los huevos duros picados y las aceitunas.
- Forrá un molde con una de las tapas de tarta, presionando bien los bordes.
- Volcá todo el relleno, distribuyéndolo de manera uniforme y sin aplastarlo demasiado.
- Cubrí con la otra tapa y cerrá bien los bordes para evitar que se escape el jugo.
- Hacé un pequeño corte en el centro para que salga el vapor.
- Pintá con huevo batido para lograr un dorado parejo.
- Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
- Dejá reposar unos minutos antes de cortar para que el relleno se asiente y no se desarme.
Consejos:
- Usar varias latas de atún hace que la tarta quede realmente abundante y con buena presencia en el corte.
- Es importante escurrir bien el atún para evitar que el relleno quede aguado.
- Cocinar previamente la cebolla y el morrón ayuda a concentrar el sabor y evitar exceso de humedad.
- El relleno debe quedar húmedo pero no líquido, ese es el equilibrio clave.
- Dejar enfriar un poco antes de armar mejora la textura y facilita el armado.
- No presiones demasiado el relleno al colocarlo, así mantiene mejor su estructura.
- Sellar bien los bordes evita que se abra durante la cocción.
- Pintar con huevo es lo que da ese color dorado atractivo.
- Si querés más sabor, podés agregar una pizca de ají molido o provenzal.
- Esperar unos minutos antes de cortar hace que las porciones salgan más prolijas.
Una receta simple, rendidora y con un resultado que se luce tanto por fuera como por dentro.