Cómo hacer Super bocaditos suaves y esponjosos

Estos bocaditos son una delicia tierna y dulce, con un sabor suave y una textura bien aireada.

Se preparan en pocos pasos y quedan perfectos para acompañar el mate, el café o servir en una mesa dulce.

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Ingredientes

En un bowl, batí ligeramente los huevos con un tenedor o batidor de mano.
Agregá el azúcar y mezclá hasta que se integre bien y la preparación quede algo espesa y homogénea.
Incorporá la harina previamente tamizada junto con el coco rallado. Mezclá con movimientos suaves, sin batir de más para no perder aire.
Por último, agregá el polvo de hornear y revolvé suavemente hasta que todo esté bien distribuido.
Enmantecá y enhariná moldes pequeños tipo muffin o tarteletas. También podés usar moldecitos de silicona o una fuente chica si preferís cortar porciones después.
Llená las cavidades hasta ¾ de su capacidad para que no se desborden al crecer.
Llevá al horno precalentado a 180 °C por 20 a 25 minutos, o hasta que estén doraditos y al insertar un palillo salga limpio.
Una vez listos, dejalos enfriar unos minutos y desmoldá con cuidado.
Cuando aún estén tibios, pasalos por azúcar común para que se adhiera bien y formen esa cobertura dulce como se ve en la imagen.

Si querés un sabor más marcado, podés sumar unas gotitas de esencia de vainilla o de ralladura de limón.
El coco rallado puede ser seco o húmedo, pero si es muy seco, agregá una cucharada de leche a la mezcla.
Para una textura más húmeda, reemplazá una parte del azúcar por azúcar impalpable o usá una cucharada de miel.
Guardalos en un recipiente hermético una vez fríos. Se mantienen tiernos por 2 o 3 días.

Una receta fácil, rendidora y con un resultado que encanta a todos.

Ideales para compartir, regalar o simplemente darse un gusto casero en cualquier momento.