La rosca de Pascua es una receta tradicional que no pasa de moda.
Esponjosa, con perfume a vainilla y ralladura de cítricos, y decorada con cerezas confitadas que le dan un toque de color y dulzura, esta preparación es ideal para compartir en familia durante las fiestas.
Te recomendamos: Bizcochuelo casero sin harina de trigo: receta fácil y deliciosa
Hacerla en casa no solo es más económico, sino que además podés ajustar el sabor a tu gusto.
Ingredientes
-
1 kilo de harina común (000)
-
200 ml de leche tibia
-
180 gramos de azúcar
-
4 huevos
-
150 gramos de manteca a temperatura ambiente
-
25 gramos de levadura fresca
-
Esencia de vainilla a gusto
-
Ralladura de limón o de naranja
-
Miel o almíbar para pintar
-
Cerezas confitadas para decorar
Preparación
-
En un bol pequeño, disolver la levadura en un poco de leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Revolver y dejar reposar unos 10 minutos, hasta que espume.
-
En un recipiente grande, colocar la harina y hacer un hueco en el centro. Agregar los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la manteca, el resto de la leche tibia, la ralladura de limón o naranja, y por último el fermento que ya debería estar activado.
-
Mezclar todo con las manos hasta integrar los ingredientes. Luego amasar sobre la mesada hasta obtener una masa suave, lisa y algo elástica. Tapar con un repasador limpio y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
-
Una vez levada, desgasificar la masa amasando suavemente. Dividirla en tres partes iguales, formar rollitos y hacer una trenza. Unir los extremos formando una rosca y colocarla en una bandeja enmantecada o con papel manteca.
-
Tapar nuevamente y dejar levar por segunda vez hasta que crezca.
-
Pintar con huevo batido y decorar con cerezas confitadas. Llevar al horno precalentado a 180 ºC durante unos 30 a 40 minutos, hasta que esté bien dorada.
-
Al sacarla del horno, pincelar con miel tibia o con almíbar para darle brillo y realzar el sabor.
Notas
-
Se puede decorar también con azúcar gruesa o almendras fileteadas.
-
Para un levado más parejo, ubicá la masa en un lugar templado, lejos de corrientes de aire.
-
Una vez fría, se puede guardar en una bolsa o recipiente hermético por varios días.
Preparar una rosca casera no solo llena la casa de aroma y sabor, también se convierte en un lindo momento para compartir.
Con esta receta, tenés todo lo necesario para que tu Pascua sea más especial.