Cómo hacer la receta paso a paso de los bocaditos de crema

Los bocaditos de crema son un clásico de la repostería que nunca pasa de moda.

Su masa ligera y aireada, combinada con el relleno suave y dulce, los convierte en una delicia perfecta para cualquier ocasión.

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Aunque parecen elaborados, la verdad es que con algunos pasos simples podés prepararlos en casa y sorprender a todos.

Ingredientes

• 125 ml de agua

• 125 ml de leche

• 100 g de manteca

• 1 pizca de sal

• 1 cucharada de azúcar

• 150 g de harina 0000

• 4 huevos

• 500 ml de crema de leche

• 4 cucharadas de azúcar impalpable

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Azúcar impalpable extra para decorar

Preparación

1. En una cacerola, calentar el agua junto con la leche, la manteca, la sal y la cucharada de azúcar hasta que rompa hervor.

2. Retirar del fuego y agregar la harina de golpe. Mezclar enérgicamente con cuchara de madera hasta formar una masa lisa que se despegue de las paredes.

3. Dejar entibiar unos minutos y añadir los huevos de a uno, batiendo bien después de cada incorporación hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

4. Colocar la preparación en una manga pastelera con pico liso y formar pequeños montoncitos sobre una bandeja enmantecada o cubierta con papel manteca.

5. Hornear en horno precalentado a 200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que los bocaditos estén inflados y dorados.

6. Retirar y dejar enfriar completamente antes de rellenar.

7. Batir la crema de leche junto con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta lograr una crema chantilly firme.

8. Abrir los bocaditos por la mitad y rellenarlos con la crema batida usando manga pastelera.

9. Colocar nuevamente la tapa de cada bocadito y espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.

Consejos:

• No abras el horno durante los primeros 15 minutos de cocción, ya que los bocaditos pueden desinflarse.

• Para darles un toque diferente, podés rellenarlos con crema pastelera, mousse de chocolate o dulce de leche.

• Usar una manga con pico rizado para el relleno hace que se vean más vistosos.

• Si querés conservarlos, guardá la masa horneada sin rellenar en un recipiente hermético y rellenalos justo antes de servir.

• En verano, se pueden rellenar con crema chantilly bien fría y frutas frescas como frutillas o duraznos.

• Para un sabor extra, añadí ralladura de limón o naranja a la masa.

• Si preferís una versión más liviana, usá crema vegetal para batir.

• Podés congelar los bocaditos sin rellenar y descongelarlos a temperatura ambiente antes de usarlos.

• Espolvorear con cacao en polvo en lugar de azúcar impalpable da un aspecto más elegante.

• Siempre usá huevos a temperatura ambiente para que la masa tenga mejor volumen.

Con estos pasos y consejos, vas a poder preparar bocaditos de crema irresistibles, perfectos para acompañar un café o compartir en reuniones.