Sin duda la tradicional masa criolla para freír empanadas y hacer tortas fritas, es la más elegida a la hora de elaborar una masa casera. Es algo muy fácil de preparar y además económica porque con básicos ingredientes podemos obtener las tapas o discos para empanadas y también sirven como torta frita.
A continuación los ingredientes que vamos a necesitar:
Ingredientes: (son en proporción de la cantidad que vamos a elaborar)
- 500 gr de Harina 0000
- 75 gr de Grasa vacuna
- Agua tibia
- Sal (una pizca)
Modo de Preparación
- En un bowl o superficie plana ( a gusto personal) colocamos la harina y hacemos un hueco en el centro, donde vamos agregar los 75 gr de grasa vacuna.
- Luego la integramos con la harina misma, seguidamente pasamos a verter de a poco el agua tibia con sal y vamos mezclando todos los ingredientes.
- Seguimos dando forma hasta obtener una bola de masa, la cual vamos a amasar hasta obtener una textura suave que solo le puede dar la grasa.
- Ahora enroscamos la masa y estiramos como un tubo para cortar los bollitos chicos para hacer las tapas o discos.
- Con un palo de amasar le damos forma circular y armamos las empanadas que vamos a freír.
- Generalmente nos sobra algún resto de masa con la cual podemos hacer algunas tortas fritas para aprovechar a freírlas.
A continuación el siguiente vídeo que nos muestra paso a paso como elaborar esta riquísima masa de empanadas y tortas fritas.
