Este bizcochuelo de avena y naranja es perfecto para disfrutar durante el desayuno o como merienda.
La combinación de avena, naranja y un toque especiado de jengibre y canela lo hacen increíblemente sabroso y nutritivo.
Además, al usar stevia como edulcorante, es una opción más saludable para quienes buscan reducir el azúcar en su dieta.
Ingredientes:
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130 g de copos de avena: La avena proporciona una textura suave y es rica en fibra, ideal para este tipo de panes.
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120 g de yogur: El yogur le dará al pan una textura húmeda y esponjosa, además de un toque ligeramente ácido.
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2 naranjas: Utiliza tanto el jugo como la ralladura para darle un sabor fresco y cítrico.
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30 g de edulcorante de stevia (o 60 g de azúcar, maltitol o eritritol): La stevia endulzará el pan sin añadir calorías extra, manteniendo la receta más saludable.
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2 huevos: Los huevos aportan estructura y suavidad al pan, ayudando a que se mantenga esponjoso.
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240 ml de agua caliente: El agua ayuda a disolver los ingredientes secos y permite que la masa se mezcle de manera uniforme.
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1 cucharadita de extracto de vainilla: La vainilla resalta el sabor de los ingredientes y agrega un toque cálido y dulce.
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio y vinagre: El bicarbonato actúa como un agente leudante, ayudando a que el pan suba.
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Aceite de aguacate (solo lo suficiente para engrasar el molde): El aceite de aguacate es ideal para engrasar el molde, ya que tiene un sabor suave.
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Jengibre rallado (suficiente al gusto): El jengibre fresco da un toque especiado que complementa perfectamente la naranja.
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Canela (suficiente al gusto): La canela resalta el sabor del pan, añadiendo un toque cálido y aromático.
Instrucciones:
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Preparar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla los copos de avena, el bicarbonato de sodio, la canela y el jengibre rallado. Remueve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien integrados.
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Mezclar los ingredientes líquidos: En otro recipiente, bate los huevos con el edulcorante de stevia (o el azúcar que elijas). Agrega el yogur, el jugo y la ralladura de las naranjas, el extracto de vainilla y el agua caliente. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
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Unir los ingredientes: Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla con una espátula o batidor hasta que se forme una masa homogénea. Asegúrate de que no queden grumos.
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Activar el bicarbonato: En un pequeño recipiente, mezcla el vinagre con el bicarbonato de sodio. Esta mezcla hará que burbujeen, lo cual es señal de que está funcionando como leudante. Añade esta mezcla a la masa y revuelve bien para distribuirla.
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Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pan con un poco de aceite de aguacate. Vierte la masa en el molde y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
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Enfriar y servir: Deja enfriar el pan en el molde durante unos 10 minutos, luego retíralo del molde y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Corta en rebanadas y disfruta.
Sugerencias: Este bizcochuelo es delicioso tal cual, pero también puedes acompañarlo con un poco de mantequilla o mermelada de frutas para darle un toque extra.
Además, si prefieres un pan más dulce, puedes añadir más stevia o azúcar, según tu gusto.
Este bizcochuelo de avena y naranja es una opción nutritiva y deliciosa, perfecta para cualquier momento del día. ¡Anímate a prepararlo y disfrutar de su sabor único!