Este gratinado de papas y brócoli es una opción ideal para disfrutar de una comida reconfortante, llena de sabor y con una deliciosa capa de queso gratinado.
Es un plato fácil de preparar y perfecto para compartir en familia. ¡Manos a la obra!
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Ingredientes
Para el gratinado:
- 1 paquete de brócoli
- 1 cucharadita de sal (para el brócoli)
- 500 g de papas
- 1 cucharadita de sal (para las papas)
- 40 g de queso parmesano rallado
- 55 g de manteca
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- 1 cucharadita de sal (para la salsa)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Aceite de oliva
- 125 g de queso mozzarella rallado
Para la mezcla final:
- 2 cucharadas de yogur griego o crema agria
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 diente de ajo picado
- Eneldo fresco picado
- Perejil fresco picado
Preparación
- Poné a hervir una olla con agua y agregale 1 cucharadita de sal. Añadí el brócoli y cocinalo durante 2 minutos. Retiralo y picalo finamente. En la misma olla, agregá las papas y cocinalas durante 7 minutos hasta que estén tiernas. Escurrilas y reservá.
- En una cacerola, derretí la manteca a fuego medio. Añadí la harina y mezclá bien para formar un roux. De a poco, incorporá la leche, revolviendo constantemente para evitar grumos. Añadí 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de nuez moscada. Seguí revolviendo la salsa hasta que espese. Agregá la mitad del queso parmesano rallado y mezclá hasta que se derrita y quede suave.
- Precalentá el horno a 180°C. Engrasá una fuente para horno con aceite de oliva. Cubrí el fondo del plato con la mitad de las papas cocidas. Vertí la mitad de la salsa de queso sobre las papas. Espolvoreá con un poco de queso parmesano rallado. Añadí una capa de brócoli picado. Colocá el resto de las papas encima. Vertí el resto de la salsa de queso por encima. Espolvoreá con el resto del queso parmesano y el queso mozzarella.
- Horneá en el horno precalentado durante 35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- En un tazón pequeño, combiná el yogur griego o la crema agria, la mayonesa, el ajo picado, el eneldo y el perejil. Mezclá bien.
- Una vez que el gratinado esté listo, sacalo del horno y dejalo enfriar un poco antes de servir. Servilo caliente con la mezcla final a un lado para acompañar.
Consejos:
- Para un sabor extra, podés añadir un toque de pimienta negra recién molida a la salsa de queso.
- Si no tenés yogur griego o crema agria, podés usar queso crema para la mezcla final.
- Asegurate de que las papas estén bien cocidas antes de armarlas en la fuente, para que queden suaves y tiernas después de hornear.
Disfrutá de este gratinado de papas y brócoli, perfecto para cualquier ocasión. ¡Que lo disfrutes!