Ya sea para una reunión familiar, una cena elegante o simplemente para darse un capricho, un postre con crema de limón es una opción versátil que puede adaptarse a diversas ocasiones y gustos.
La acidez y el aroma cítrico del limón crean un delicioso contraste con la dulzura de los postres, como la base de galleta en un pastel o el merengue en un pie de limón, lo que resulta en una experiencia de sabor equilibrada y satisfactoria.
La crema de limón tiene una textura suave y cremosa que es agradable al paladar. Su consistencia se presta tanto para rellenos de postres como para coberturas, lo que la hace versátil y adaptable a diferentes recetas.
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Ingredientes para hacer postre con crema de limón
- Ralladura de 1 limón
- 125 ml (½ taza) de jugo de limón
- 120 gr (½ taza) de azúcar
- 3 huevos
- 2 yemas de huevo
- 120 gr de manteca sin sal
- 200 gr de galletas
- 400 gr de queso crema
- 180 gr (¾ taza) de azúcar
- 2 cucharadas de crema de limón
- 500 ml de crema de leche
Procedimiento
- En un recipiente colocamos 3 huevos y 2 yemas de huevo, 120 g de azúcar y mezclamos bien hasta que el azúcar esté bien disuelta.
- Añadimos ralladura de un limón a la mezcla, luego exprimimos el limón y añadimos 125 ml de jugo de limón a la mezcla que estamos preparando y continuamos mezclando y lo llevamos a una cacerola a fuego medio-bajo y continuamos mezclando hasta alcanzar una consistencia espesa.
- Añadimos 120 g de manteca sin sal y continuamos mezclando. Una vez derretida la manteca apagamos el fuego y pasamos la mezcla a un recipiente, cubrimos con papel film y dejamos enfriar.
- En una procesadora colocamos 200 g de galletas y procesamos. Colocamos las galletas procesadas como base en recipientes.
- En un recipiente aparte colocamos 400 g de queso crema, 180 g de azúcar y batimos bien.
- Retiramos el papel film de la mezcla y con una espátula mezclamos un poco la masa. Agregamos 2 cucharadas de nuestra crema de limón a la crema que estamos preparando y continuamos mezclando.
- Añadimos 500 ml de crema de leche y continuamos mezclando hasta crear una chantilly.
- Colocamos crema por encima de la base de galletas, por encima de la crema colocamos la crema de limón, por encima otra capa de crema chantilly y por último otra capa de crema de limón.
Tips
- Para obtener el mejor sabor, utiliza limones frescos en lugar de jugo de limón embotellado. La ralladura de limón también puede añadir un toque extra de sabor y aroma a tu crema de limón.
- Una vez que hayas montado tu postre, decóralo con imaginación para darle un toque visualmente atractivo. Puedes añadir rodajas finas de limón, ralladura de limón, hojas de menta fresca o incluso merengue tostado, dependiendo de la receta.
- La mayoría de los postres con crema de limón se disfrutan mejor cuando están fríos. Refrigera tu postre durante al menos unas horas antes de servirlo para que los sabores se asienten y la crema se endurezca ligeramente.
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