Cómo hacer Pastel saludable paso a paso ¡Que facil!

Un pastel liviano y nutritivo también puede ser esponjoso y tentador.

Esta receta es ideal para quienes buscan una alternativa casera y distinta, sin necesidad de horno.

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Con una cocción práctica y un resultado húmedo y sabroso, se convierte en una opción perfecta para compartir en cualquier momento del día.

Ingredientes

• 3 huevos

• 3 cucharadas de miel

• 1 chorrito de esencia de vainilla

• 1/3 taza de aceite de oliva (80 ml)

• 1 y 1/2 taza de harina de almendras (180 g)

• 1/4 taza de leche (60 ml)

• 3 cucharadas de maicena (60 g)

• 1 cucharada de polvo de hornear (10 g)

• 1/2 taza de arándanos frescos (74 g)

Para la crema:

• 65 g de queso crema

• 2 cucharadas de miel

• 3 cucharadas de maní triturado

Preparación

1. Batir los huevos con la miel y la esencia de vainilla hasta que se forme una mezcla algo espumosa.

2. Incorporar el aceite de oliva en forma de hilo mientras se sigue batiendo para integrar bien.

3. Tamizar la harina de almendras junto con la maicena y el polvo de hornear, e ir incorporando poco a poco.

4. Agregar la leche y mezclar suavemente hasta obtener una preparación uniforme.

5. Sumar los arándanos frescos y mezclarlos con movimientos envolventes para que no se rompan demasiado.

6. Engrasar una sartén antiadherente con unas gotas de aceite, volcar la mezcla y tapar bien. Cocinar a fuego bajo durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

7. Si se prefiere usar vaporera o baño María, colocar la mezcla en un molde metálico o de silicona y cocinar tapado a fuego medio entre 35 y 40 minutos.

8. Para la crema, batir el queso crema con la miel hasta que quede suave, luego incorporar el maní triturado y mezclar. Reservar en la heladera.

9. Una vez listo y frío, desmoldar el pastel y servir en rebanadas acompañado de la crema.

Consejos:

• Para lograr una textura más aireada, se pueden batir las claras a punto de nieve antes de sumarlas a la preparación.

• Si no tenés arándanos, podés reemplazarlos por moras, frutillas o trozos de manzana.

• Es importante cocinar siempre a fuego bajo para evitar que el pastel se queme en la base antes de estar listo en el centro.

• Guardá el pastel en la heladera dentro de un recipiente hermético; se conserva fresco entre 3 y 4 días.

• Para una opción más crocante, podés espolvorear con almendras fileteadas o nueces antes de la cocción.

• Si preferís un dulzor más suave, reemplazá parte de la miel por un endulzante natural como stevia o eritritol.

• A la hora de servir, podés acompañarlo con yogur natural o con más frutas frescas para hacerlo todavía más completo.

Este pastel saludable es una manera fácil y práctica de darse un gusto casero, ideal para compartir en la merienda o en el desayuno sin perder de vista el equilibrio.