Cómo hacer Pastel helado Dos Amores

Este pastel helado es una bomba de sabor: bizcochuelo húmedo de chocolate, relleno cremoso de chocolate blanco y semiamargo, y una presentación impecable.

Ideal para cumpleaños, fechas especiales o simplemente para darse un gusto en casa.

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Ingredientes

Para la masa:

• 3 huevos

• 1 taza de azúcar

• 200 ml de leche

• 100 ml de aceite

• 3 cucharadas bien colmadas de cacao amargo

• 2 tazas de harina común (0000)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharada de polvo de hornear

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para el relleno:

• 3 latas de leche condensada

• 3 potes de crema de leche (de 200 ml)

• 2 cucharadas de manteca sin sal

• 150 g de chocolate blanco

• 150 g de chocolate semiamargo

Para el almíbar:

• 500 ml de leche

• 1/2 taza de azúcar

• 3 cucharadas de cacao

• 1 cucharada de manteca

Para la ganache:

• 200 g de chocolate semiamargo

• 200 ml de crema de leche

Preparación

1. En un bowl grande, batí los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agregá el aceite, la leche, la esencia de vainilla y mezclá.

2. Tamizá la harina, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato. Integralos de a poco a la mezcla anterior.

3. Volcá la preparación en un molde rectangular enmantecado y espolvoreado con cacao. Llevá al horno precalentado a 180 °C por 45 minutos o hasta que al pinchar salga seco. Dejá enfriar completamente.

Preparación del relleno

1. En una olla, mezclá la leche condensada, la crema y la manteca. Cociná a fuego medio sin dejar de revolver hasta que espese.

2. Dividí en dos partes: en una agregá el chocolate blanco picado y en la otra el chocolate semiamargo. Mezclá hasta que se derrita y reservá.

Armado

1. Cortá el bizcochuelo en tres capas. Humedecé cada una con el almíbar caliente.

2. Alterná una capa de crema de chocolate blanco y otra de crema de chocolate negro entre las capas del bizcochuelo.

3. Cubrí todo con ganache (hecha derritiendo el chocolate con la crema en microondas) y decorá con crema chantilly y granas de chocolate.

Consejos:

• Este pastel mejora después de varias horas en la heladera. Ideal hacerlo el día anterior.

• Podés preparar las cremas y el bizcochuelo el día anterior para un montaje más simple.

• Para una presentación más limpia, usá mangas para distribuir el relleno.

• El almíbar ayuda a mantener el bizcochuelo húmedo incluso por varios días.

• También se puede congelar en porciones individuales.

Una receta que nunca falla: suave, chocolatosa y con una presentación que enamora.