El pastel de zapallo italiano sin pan es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una alternativa sin gluten o sin carbohidratos. En lugar de utilizar pan, este pastel se basa en el zapallo italiano (también conocido como calabacín) para obtener una textura suave y sabrosa. A continuación, te mostraremos la receta para preparar este delicioso pastel o pudin de zapallo sin pan.
Receta de pastel o pudin de zapallo sin pan:
Ingredientes:
- 2 zapallos italianos grandes
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 g de queso rallado (puede ser mozzarella, cheddar u otro queso de tu elección)
- 4 huevos
- 1/2 taza de leche (puede ser leche de vaca, leche vegetal o crema)
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas picadas (opcional, como albahaca o perejil)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde para hornear.
- Lava los zapallos italianos y córtalos en rodajas finas. Puedes dejar la piel si lo deseas, ya que agrega textura y nutrientes al pastel.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Agrega las rodajas de zapallo italiano a la sartén y cocina hasta que estén tiernas, pero aún firmes. Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
- Mientras tanto, en un tazón aparte, bate los huevos y la leche. Agrega sal, pimienta y las hierbas frescas picadas, si las estás utilizando. Mezcla bien.
- Una vez que el zapallo italiano esté cocido, retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco.
- Transfiere el zapallo italiano cocido a una fuente para hornear previamente engrasada. Espárcelo de manera uniforme en el molde.
- Vierte la mezcla de huevos y leche sobre el zapallo italiano en el molde. Asegúrate de cubrir todas las rodajas de zapallo.
- Espolvorea el queso rallado por encima del pastel de zapallo italiano.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y firme en el centro.
- Retira del horno y deja que el pastel de zapallo italiano sin pan se enfríe durante unos minutos antes de servir.
Ahora tienes un delicioso pastel
