Puedes elegir ingredientes de alta calidad, ajustar el nivel de azúcar, y evitar aditivos y conservantes, haciendo que el pastel sea más saludable y adaptado a tus necesidades y preferencias dietéticas para preparar un exquisito pastel casero esponjoso
Un pastel casero es una manera fantástica de celebrar ocasiones especiales como cumpleaños, aniversarios y fiestas. Un pastel decorado con cuidado y esmero puede ser el centro de atención de cualquier celebración.
También te podría interesar: Un chef coreano me enseñó este truco con la carne de cerdo, queda delicioso
Ingredientes para hacer pastel casero esponjoso
- 4 huevos (yemas y claras separadas)
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 taza de agua caliente
Preparación
- Dentro de un recipiente grande de batidora colocaremos las yemas de huevo con el agua caliente y batimos hasta que la mezcla comience a estar espumosa y suba hasta los bordes.
- Luego añadimos el azúcar y batimos durante unos minutos más. Sin dejar de batir incorporamos la harina poco a poco y continuamos batiendo durante 20 a 30 minutos en una batidora común (No hay que reducir el tiempo de batido ya que el resultado no será el mismo)
- Añadimos el polvo de hornear y las claras batidas a punto de nieve mezclando suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
- Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y antes de llevarla al horno golpearemos suavemente el molde con la masa sobre una superficie dura para poder eliminar las posibles burbujas de aire que podrían expandirse y causar que el pastel se rompa al desmoldarlo.
- Introducimos el pastel dentro de un horno caliente durante los primeros 10 minutos y luego reduce la temperatura a media. Una vez listo, desmoldar y deja enfriar.
Recomendaciones
- Usa una balanza o cucharas medidoras para asegurarte de que las proporciones de los ingredientes son exactas. Esto es crucial para la textura y el sabor del pastel.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Esto evita que se humedezca por el calor residual.
- Asegúrate de utilizar un molde de tamaño adecuado y engrasarlo bien para que el pastel no se pegue y suba de manera uniforme.