Los panqueques son de esas recetas que todos amamos porque nunca fallan.
Con pocos ingredientes y en apenas minutos, se logra un plato versátil que sirve tanto para algo dulce como para una opción salada.
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Ideales para un desayuno especial o una merienda compartida, se convierten en el acompañamiento perfecto para toda ocasión.
Ingredientes
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1 taza de harina (0000 o leudante).
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1 taza de leche.
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1 huevo.
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1 cucharada de azúcar (opcional si querés hacerlos dulces).
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1 cucharadita de polvo de hornear (si usás harina común).
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1 pizca de sal.
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Manteca o aceite para engrasar la sartén.
Preparación
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En un bowl, batí el huevo junto con la leche hasta integrar completamente.
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Agregá la harina, el polvo de hornear, la pizca de sal y el azúcar (si elegiste hacerlos dulces). Mezclá con batidor hasta que quede una preparación lisa, sin grumos.
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Calentá una sartén antiadherente a fuego medio y pasale apenas un poquito de manteca o aceite para que no se peguen.
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Volcá un cucharón de mezcla en el centro y mové la sartén en círculos para que la preparación se distribuya de manera pareja.
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Cociná hasta que empiecen a aparecer burbujas en la superficie; en ese momento, dalo vuelta con una espátula y cociná unos segundos más del otro lado.
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Repetí el procedimiento hasta terminar con toda la mezcla.
Podés servirlos de inmediato, rellenos con dulce de leche, miel, frutas frescas, mermeladas o, si preferís una versión salada, con jamón y queso.
Consejos:
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Para que los panqueques queden más finitos, agregá un poco más de leche a la preparación.
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Si querés que tengan un sabor extra, sumá ralladura de naranja o unas gotas de esencia de vainilla.
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Los podés preparar con antelación y conservar apilados en la heladera, cubiertos con film para que no se sequen.
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También se pueden freezar: separalos con separadores de papel manteca y ponelos en una bolsa plástica bien cerrada. Para usarlos, bastará con calentarlos unos segundos en sartén o microondas.
Estos panqueques son la base perfecta para improvisar un desayuno rápido o una merienda completa, con la ventaja de que se adaptan a todos los gustos.