Cómo hacer Panqueques enrollados con chocolate, banana y coco rallado

Esta es una de esas preparaciones que cautivan tanto por su aspecto como por su sabor.

Un plato vistoso que combina suavidad, cremosidad y un toque fresco, perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darse un mimo.

Te recomendamos: Cómo hacer Tarta de Queso con Banana

El equilibrio entre texturas y temperaturas lo convierte en un bocado difícil de resistir, ideal para compartir o disfrutar en soledad.

Ingredientes

• 125 g de harina 0000

• 2 huevos

• 300 ml de leche

• 1 cucharada de aceite neutro (más un poco extra para cocinar)

• 1 pizca de sal

• 90 g de pasta de chocolate para untar

• 1 banana grande, cortada en rodajas gruesas

• 2 cucharadas de coco rallado

• 1 cucharada de virutas o ralladura de chocolate

Preparación

1. Colocar en un bol la harina, los huevos, la leche, el aceite y la sal. Batir con batidor manual o licuadora hasta lograr una mezcla homogénea y sin grumos. Dejar reposar 10 minutos para que se asiente la masa.

2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y pincelar con un poco de aceite.

3. Verter un cucharón de mezcla, mover la sartén para cubrir todo el fondo y cocinar 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén apenas dorados y flexibles.

4. Repetir el procedimiento hasta terminar la mezcla, apilando los panqueques en un plato para que conserven la humedad.

5. Untar cada panqueque tibio con una capa generosa de pasta de chocolate, evitando llegar a los bordes para que no se desborde al enrollar.

6. Enrollar de forma pareja y colocarlos en el plato de presentación, alineados para una vista prolija.

7. Disponer las rodajas de banana sobre los panqueques.

8. Espolvorear con el coco rallado y añadir las virutas de chocolate por encima. Servir al momento.

Consejos:

1. Si querés que el chocolate esté más fluido al untarlo, calentá apenas la pasta en microondas o a baño María.

2. Usá bananas firmes para que mantengan la forma y no se desarmen al cortar.

3. Podés tostar ligeramente el coco rallado para un sabor más intenso y un toque crujiente.

4. Para una presentación más gourmet, agregá un hilo de chocolate derretido sobre las bananas antes de servir.

5. Si querés que los panqueques estén tibios al momento de comer, podés calentarlos unos segundos en microondas una vez armados.

6. Evitá cocinar los panqueques a fuego muy alto, así no se resecan y se pueden enrollar sin romperse.

7. La pasta de chocolate puede reemplazarse por dulce de leche repostero o crema de avellanas para variar sabores.

8. Si vas a preparar con antelación, armá los panqueques sin las bananas y agregalas justo antes de servir para que no se oxiden.

9. Para un toque extra, espolvoreá un poco de azúcar impalpable antes de decorar con coco y chocolate.

Con esta preparación vas a lograr un postre vistoso, suave y delicioso, ideal para cerrar una comida o sorprender en una merienda especial.