El panettone es un clásico infaltable en las mesas de fin de año. Su aroma dulce, su textura esponjosa y esos toques de frutas y frutos secos hacen que sea un verdadero placer en cada bocado.
Aunque su origen es italiano, hoy en día es parte de las celebraciones de muchas familias alrededor del mundo.
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Preparar uno en casa no solo es más económico, sino que también te permite disfrutar de un sabor auténtico y personalizado.
Con esta receta fácil y detallada, vas a lograr un panettone digno de una panadería, perfecto para compartir en estas fechas especiales.
Ingredientes
- 1 taza de leche tibia
- 1 cucharadita de levadura seca
- 600 g de harina
- 150 g de pasas
- 100 g de azúcar
- 100 g de frutas confitadas
- 200 g de manteca
- 100 g de almendras
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Preparación
- En un bol pequeño, mezclá la levadura con 250 g de harina y la leche tibia. Remové bien hasta integrar y dejá reposar entre 20 y 25 minutos, o hasta que la mezcla leve.
- En una superficie limpia, formá un montículo con el resto de la harina y hacé un hueco en el centro.
- En el hueco, añadí la manteca derretida, la sal, el azúcar, los huevos uno por uno, la ralladura de limón y la mezcla de levadura que preparaste previamente.
- Amasá hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Incorporá las pasas, las frutas confitadas y las almendras, distribuyéndolas de manera uniforme por toda la masa.
- Engrasá un molde alto y colocá la masa dentro. Cubrí con un paño limpio y dejá levar en un lugar cálido durante unas 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Precalentá el horno a 180 °C.
- Cuando la masa haya levado, pincelá la superficie con un poco de manteca derretida.
- Horneá durante 45 minutos, o hasta que el panettone esté dorado por fuera y cocido por dentro.
- Retirá del horno, dejá enfriar y desmoldá con cuidado.
Consejos:
- Frutas y frutos secos: Podés usar las combinaciones que más te gusten, como nueces, avellanas o chips de chocolate.
- Molde adecuado: Usá un molde alto y estrecho para lograr la clásica forma del panettone.
- Decoración: Espolvoreá azúcar impalpable por encima para darle un toque festivo.
- Almacenamiento: Conservá el panettone en una bolsa hermética para que se mantenga fresco por más tiempo.
¡Anímate a preparar este delicioso panettone casero y sorprendé a todos en las fiestas con un sabor irresistible!