Cómo hacer Pancakes esponjosos ¡Receta paso a paso!

Estos pancakes caseros quedan suaves, altos y esponjosos, perfectos para un desayuno especial o una merienda distinta.

Se preparan con ingredientes simples y en pocos minutos, sin necesidad de batidora.

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Ingredientes

• 1 taza de harina común (0000)

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 cucharada de polvo de hornear

• 1 pizca de sal

• 1 huevo

• 1 taza de leche

• 2 cucharadas de manteca derretida (más un poco extra para cocinar)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación

1. En un bowl grande, mezclá la harina con el azúcar, el polvo de hornear y la pizca de sal. Reservá.

2. En otro recipiente, batí ligeramente el huevo y agregá la leche, la manteca derretida y la vainilla si decidís usarla. Integrá todo con un batidor de mano.

3. Hacé un hueco en el centro de los ingredientes secos y verté ahí los ingredientes líquidos. Mezclá con una espátula o batidor manual hasta integrar. No sobre batas: la mezcla debe quedar algo grumosa, no totalmente lisa.

4. Calentá una sartén antiadherente a fuego medio. Añadí una pequeña porción de manteca y esperá que se derrita sin quemarse.

5. Verté una medida de masa (unos 60 ml o ¼ de taza) sobre la sartén. Cociná durante 2 o 3 minutos, hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes empiecen a dorarse.

6. Dales la vuelta con una espátula y cocinalos 1 o 2 minutos más del otro lado, hasta que estén bien doraditos y cocidos por dentro.

7. Retirá y repetí el procedimiento con el resto de la masa, agregando un poco de manteca a la sartén si es necesario.

8. Servilos tibios con los acompañamientos que más te gusten: miel, dulce de leche, frutas, crema, mermelada o incluso un chorrito de limón y azúcar.

Tips y consejos:

• Para que salgan bien altos y esponjosos, no batas de más la mezcla. Un poco de grumos es normal.

• Si querés pancakes más aireados, podés separar la clara del huevo y batirla a nieve. Luego incorporala al final con movimientos envolventes.

• La leche puede ser entera o descremada, e incluso se puede usar bebida vegetal si querés una versión sin lácteos.

• Para variar el sabor, agregales canela, ralladura de limón o naranja a la masa.

• Si la masa quedó muy espesa, podés agregar un chorrito más de leche hasta lograr la consistencia justa.

• Se pueden preparar con antelación y recalentar en tostadora o sartén, pero recién hechos son mucho más ricos.

• Congelan muy bien: envolvelos de a uno en film y guardalos en el freezer. Después los calentás directo sin descongelar.

Una receta simple y deliciosa que siempre queda bien. Perfecta para arrancar el día con algo casero y lleno de sabor.