El pan dulce es un clásico infaltable en las mesas navideñas.
Esta receta no solo es rendidora, ya que con 1 kilo de harina obtenés 12 porciones generosas, sino que también te garantiza un pan dulce húmedo, perfecto para disfrutar en familia o incluso para vender.
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¡Animate a prepararlo y sorprendé a todos con esta delicia!
Ingredientes
Para la masa:
- 1 kg de harina 0000
- Una pizca de sal
- 200 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 20 gramos de levadura seca
- 6 huevos
- 200 gramos de manteca (a temperatura ambiente)
- Agua, cantidad necesaria
- 1 cucharadita de esencia de pan dulce (opcional)
- 1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
Para el relleno:
- Frutas abrillantadas (a gusto)
- Chips de chocolate o frutos secos (a gusto)
Extra:
- 1 huevo para pintar
- 12 moldes de pan dulce (aproximadamente 7 cm de alto por 10 cm de diámetro)
Preparación
- Colocá la harina en un bowl grande junto con la pizca de sal. Hacé un hueco en el centro.
- Añadí la miel, los huevos, el azúcar, la esencia de pan dulce y el agua de azahar si decidís usarlas.
- Agregá la levadura seca y la manteca cortada en cubitos dentro del hueco.
- Empezá a mezclar los ingredientes desde el centro hacia afuera. Cuando se forme una masa, trasladala a una superficie limpia y amasá durante varios minutos.
- Si notás que la masa está seca, agregá pequeñas cantidades de agua hasta lograr una textura suave y maleable.
- Colocá la masa en un bowl limpio, tapala con papel film y dejala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
- Una vez levada, volcá la masa sobre la mesada y presioná ligeramente para desgasificar, sin amasar.
- Dividí la masa en dos partes. A una mitad incorporale frutas abrillantadas o frutos secos, y a la otra chips de chocolate. Amasá cada parte hasta que el relleno esté bien distribuido.
- Dividí ambas mitades en 6 porciones iguales y formá bollos. Colocá cada bollo en un molde para pan dulce.
- Tapá los moldes y dejalos leudar nuevamente hasta que dupliquen su tamaño.
- Precalentá el horno a 180 °C.
- Pincelá la superficie de los panes con el huevo batido y llevá al horno durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
- Retirá los panes del horno y dejalos enfriar durante al menos una hora antes de desmoldar.
Consejos:
- Variedad en el relleno: Podés hacer una versión con frutas secas, otra con chocolate o incluso combinarlas para darle un toque personal.
- Conservación: Guardá los panes en bolsas herméticas para mantener su humedad y frescura por más tiempo.
- Decoración: Espolvoreá azúcar impalpable sobre la superficie o decorá con glasé para darles un toque festivo.
¡Este pan dulce casero será la estrella de tu mesa navideña y todos querrán repetir!