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Pan de carne relleno con mozzarella: jugoso y lleno de sabor

Una receta clásica que nunca pasa de moda es el pan de carne. Ideal para una comida abundante, fácil de hacer y perfecta para acompañar con una ensalada o un puré de papas.

Hoy te mostramos cómo prepararlo con un relleno cremoso de mozzarella derretida y un toque de ketchup que le da un sabor especial.

Ingredientes

  • 800 g de carne picada (puede ser vacuna o una mezcla con cerdo)

  • 2 huevos

  • 40 g de pan rallado

  • 70 g de crema ácida o sour cream

  • 40 g de perejil picado

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/3 cucharadita de pimienta negra molida

  • 1/2 cucharadita de mezcla de hierbas italianas secas

  • 20 ml de aceite de oliva

  • 250 g de cebolla picada fina

  • 250 g de zanahoria picada fina

  • 150 g de mozzarella en tiras o cubos

  • Ketchup (cantidad a gusto, para cubrir por encima)

Preparación

  1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y la zanahoria picadas, y saltear durante unos 7-10 minutos hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse. Retirar del fuego y dejar enfriar.

  2. En un bol grande, mezclar la carne picada con los huevos, el pan rallado, la crema ácida, el perejil, la sal, la pimienta y las hierbas italianas. Integrar bien todos los ingredientes, usando las manos limpias o una cuchara de madera.

  3. Agregar la mezcla de cebolla y zanahoria salteadas una vez que se hayan enfriado. Amasar hasta que todo esté bien distribuido.

  4. Sobre un papel manteca o una lámina de aluminio, extender la mezcla de carne formando un rectángulo de unos 2 cm de grosor. En el centro, a lo largo, colocar la mozzarella formando una línea. Luego, con ayuda del papel, cerrar el pan de carne envolviendo el queso por dentro, sellando bien los bordes para que el relleno no se escape durante la cocción.

  5. Colocar el pan de carne en una fuente para horno previamente aceitada o cubierta con papel manteca. Pincelar la superficie con una capa fina de ketchup.

  6. Llevar al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 50-60 minutos. Si lo deseás más dorado, podés subir la temperatura a 200 °C los últimos 10 minutos.

  7. Dejar reposar al menos 10 minutos antes de cortar, para que mantenga su forma y el queso no se desborde.

Consejos útiles

Usá carne magra

Preferí carne con bajo contenido graso para evitar que el pan de carne se desarme o quede demasiado aceitoso.

Variaciones

Podés agregar cubitos de morrón rojo o verde a la mezcla, o cambiar la mozzarella por otro queso que derrita bien, como el provolone o el queso cremoso.

Conservación

Este pan de carne se puede conservar en la heladera hasta por 3 días y también se puede congelar, ya sea crudo o ya cocido.

Una receta clásica, fácil y con un toque moderno gracias al relleno de queso derretido que le aporta una textura irresistible. ¡Perfecta para compartir en familia o sorprender a tus invitados!

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