Cómo hacer Pan de ángel que hago en 5 minutos

Ideal para acompañar un café o una merienda liviana, este pan de ángel es súper esponjoso, aireado y se prepara con muy pocos ingredientes.

No lleva yemas ni manteca, por lo que es liviano y simple. Aunque la preparación es rápida, su textura parece salida de una pastelería.

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Ingredientes

Colocá las claras en un bol amplio junto con la pizca de sal. Batí con batidora eléctrica hasta que estén espumosas y blancas.
Incorporá el azúcar de a poco, en forma de lluvia, mientras seguís batiendo hasta que se forme un merengue bien firme y brillante.
Tamizá la harina junto con el polvo para hornear (si decidís usarlo) y agregala al merengue en dos tandas, mezclando con movimientos envolventes, suaves, de abajo hacia arriba, con espátula.
Agregá la esencia de vainilla y mezclá apenas para integrar, sin que se baje el aire del batido.
Verté la mezcla en un molde pequeño previamente enmantecado y enharinado, o de silicona. Emparejá la superficie con una espátula.
Llevá al horno precalentado a 180 °C por unos 15 a 20 minutos, o hasta que esté apenas dorado por arriba y al pinchar con un palillo, este salga seco.
Retirá del horno, dejá enfriar a temperatura ambiente y luego desmoldá con cuidado. Espolvoreá con azúcar impalpable si querés darle un toque final.

Este pan es muy liviano, ideal para acompañar con frutas frescas, compotas o una cucharada de crema chantilly casera.
No lo hornees de más, porque puede secarse. El secreto está en que quede húmedo y tierno por dentro.
Si querés una versión más aromática, podés usar ralladura de limón o naranja en lugar de vainilla.
Podés conservarlo en un recipiente hermético por 2 días a temperatura ambiente, o en heladera por hasta 4 días.

Perfecto para quienes buscan una opción ligera, sin grasas ni complicaciones, pero con mucho sabor y una textura que sorprende.

Probalo una vez, y seguro lo vas a querer repetir.