Pan casero esponjoso en molde de maple con salsa cremosa de queso

Este pan es ideal para sorprender sin complicarse, con una miga bien aireada y una forma original.

Se hace con pocos ingredientes, fermenta rápido y se acompaña con una salsa tibia y súper sabrosa.

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Perfecto para cortar, untar y compartir apenas sale del horno.

Ingredientes

• 400 ml de agua caliente (no hirviendo)

• 7 g de sal

• 8 g de levadura seca

• 120 g de harina

• 10 g de azúcar

Para la salsa cremosa

• 100 g de queso Brie

• 120 g de crema de queso

• 1 cebolla

• 30 g de cebolla verde

• 7 g de pimentón dulce

• 50 ml de cerveza

• 4 g de semillas de eneldo

Preparación

1. Colocá el agua caliente en un bowl amplio y agregá la sal y la levadura. Mezclá bien hasta disolver y dejá reposar durante 10 minutos para activar la levadura.

2. Pasado ese tiempo, incorporá la harina y el azúcar. Mezclá con cuchara o espátula hasta obtener una masa espesa, homogénea y sin grumos visibles.

3. Cubrí el bowl y dejá fermentar la masa durante 40 minutos, hasta que aumente notablemente su volumen.

4. Volcá la masa con cuidado dentro de un maple de huevos limpio y seco, sin aplastar para no perder el aire.

5. Dejá fermentar nuevamente dentro del molde durante 20 minutos más, hasta que la masa termine de acomodarse.

6. Llevá a horno precalentado a 180 °C y horneá durante 30 minutos, hasta que esté dorado y firme al tacto.

7. Retirá del horno, dejá reposar unos minutos y desmoldá con cuidado.

Preparación de la salsa

1. Picá finamente la cebolla y la cebolla verde.

2. En una sartén a fuego medio, colocá la cebolla picada y cociná hasta que esté transparente.

3. Agregá el pimentón dulce y las semillas de eneldo, mezclando para que liberen su aroma.

4. Incorporá la cerveza y dejá reducir unos minutos para que se evapore el alcohol.

5. Sumá el queso Brie en trozos y la crema de queso, mezclando constantemente hasta lograr una salsa cremosa y uniforme.

6. Ajustá la textura cocinando unos minutos más, sin que hierva fuerte.

Tips y consejos:

• El agua debe estar caliente pero no hirviendo, ya que el exceso de temperatura puede arruinar la levadura.

• No engrases el maple de huevo: la masa se despega mejor cuando el pan está bien cocido.

• Si querés una corteza más crocante, podés dejar el pan 5 minutos más en el horno con la puerta apenas entreabierta.

• La salsa se puede preparar mientras el pan está en el horno para servir todo caliente.

• Si la salsa queda muy espesa, agregá un chorrito extra de cerveza o agua caliente.

• Este pan también queda excelente tostado al día siguiente.

La combinación del pan tibio con la salsa cremosa lo convierte en una opción distinta y muy tentadora.

Ideal para una picada, una entrada o simplemente para disfrutar algo casero y diferente.