Mini postres de maracuyá con relleno cremoso y sabor intenso

Estos bocaditos combinan una textura liviana con el toque ácido característico del maracuyá.

Son frescos, equilibrados y muy agradables al paladar, ideales para servir bien fríos.

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Su tamaño individual los hace prácticos y muy vistosos al momento de presentar.

Ingredientes

Para la base:

• 200 g de galletitas dulces

• 100 g de manteca derretida

Para el relleno:

• 250 ml de crema de leche

• 200 g de leche condensada

• 150 ml de pulpa de maracuyá

• 10 g de gelatina sin sabor

• 50 ml de agua

Para la capa superior:

• 100 ml de pulpa de maracuyá

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 cucharadita de gelatina sin sabor

• 2 cucharadas de agua

Preparación

1. Triturá las galletitas hasta que queden bien finas y mezclalas con la manteca derretida.

2. Repartí la mezcla en moldes individuales y presioná para formar una base compacta. Llevá a la heladera durante 20 minutos.

3. Hidratá la gelatina con el agua y luego disolvela suavemente sin que llegue a hervir.

4. En un bowl, mezclá la leche condensada con la pulpa de maracuyá hasta que quede uniforme.

5. Incorporá la gelatina disuelta y mezclá bien.

6. Batí la crema de leche hasta que tome cuerpo y sumala con movimientos suaves para mantener la textura aireada.

7. Volcá la preparación en los moldes y llevá a la heladera por al menos 4 horas, hasta que esté firme.

8. Para la capa superior, calentá la pulpa con el azúcar hasta integrar.

9. Sumá la gelatina hidratada y mezclá hasta disolver.

10. Cuando esté tibia, distribuí sobre cada porción.

11. Volvé a llevar al frío hasta que termine de asentarse.

12. Desmoldá con cuidado y mantené refrigerado hasta servir.

Tips y consejos:

• El equilibrio del sabor depende de la pulpa: si está muy ácida, podés ajustar con un poco más de azúcar.

• No mezclar en exceso una vez que agregás la crema, así se mantiene más liviano.

• Usar moldes de silicona facilita mucho el desmolde.

• Si preferís una textura más limpia, podés colar la pulpa antes de usarla.

• Respetar bien los tiempos de frío asegura que mantengan la forma.

• Servir bien fríos realza el contraste entre dulce y ácido.

Un postre fresco, con carácter y muy fácil de preparar en casa.

Queda delicado, equilibrado y listo para lucirse en cualquier ocasión.