Mini Bizcochitos de Cottage, Manzana y Canela (sin azúcar)

Estos mini bizcochitos son una opción deliciosa y saludable para disfrutar a cualquier hora del día.

Combinan la suavidad del queso cottage, la dulzura natural de la manzana y el toque especiado de la canela, sin necesidad de azúcar añadida.

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Son perfectos para acompañar un café, un té o para tener como snack nutritivo en la semana.

Ingredientes

• 1 taza de queso cottage

• 2 huevos grandes

• ½ taza de puré de manzana natural (sin azúcar)

• ½ taza de avena molida (harina de avena casera)

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• Una pizca de sal

• ½ manzana en cubitos pequeños (para mezclar en la masa)

Preparación

1. Precalentá el horno a 180 °C y engrasá moldes pequeños o una bandeja de muffins con un poco de aceite en spray o manteca.

2. En un bol, batí los huevos junto con el puré de manzana y la esencia de vainilla hasta integrar bien.

3. Incorporá el queso cottage y mezclá hasta obtener una preparación cremosa.

4. Sumá la avena molida, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal. Integrá todo con movimientos envolventes.

5. Agregá los cubitos de manzana y mezclá suavemente para que queden bien distribuidos en la masa.

6. Verté la preparación en los moldes, llenando hasta ¾ de su capacidad.

7. Llevá al horno por 25 a 30 minutos, o hasta que estén dorados en la superficie y al insertar un palillo salga limpio.

8. Dejá enfriar unos minutos antes de desmoldar y servir.

Tips y consejos:

• Si querés una textura más húmeda, podés agregar dos cucharadas extra de puré de manzana.

• Para darles un toque crocante, espolvoreá un poco de avena entera o nueces picadas por encima antes de hornear.

• Estos bizcochitos se pueden conservar en la heladera hasta 4 días en un recipiente hermético o bien freezarlos en bolsitas para tener siempre a mano.

• Si preferís un sabor más intenso, podés añadir una pizca de nuez moscada o clavo de olor molido junto con la canela.

• Para quienes buscan una versión aún más proteica, se puede agregar una cucharada de proteína en polvo de vainilla a la mezcla.

• Son ideales para quienes no consumen azúcar, pero si querés un extra de dulzor natural podés sumar pasas de uva o dátiles picados.

Estos mini bizcochitos son la prueba de que comer rico y saludable es totalmente posible: suaves, aromáticos y con el dulzor justo de la manzana.

Perfectos para disfrutar sin culpas.