Estas medialunas tienen una miga tierna y húmeda, con una superficie bien dorada y un brillo irresistible.
El secreto está en el amasado y en el toque final que les da ese aspecto tentador.
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Son ideales para una merienda especial o para acompañar un café bien caliente.
Ingredientes
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500 g de harina 000
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10 g de sal
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80 g de azúcar
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10 g de levadura seca (o 30 g fresca)
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2 huevos
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200 ml de leche tibia
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80 g de manteca blanda
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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1 huevo extra para pincelar
Para el almíbar:
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100 g de azúcar
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100 ml de agua
Preparación
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En un bowl grande colocá la harina, el azúcar y la sal. Mezclá bien para distribuir los ingredientes secos.
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Disolvé la levadura en la leche tibia y agregala a la mezcla junto con los huevos y la vainilla.
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Integrá todo hasta formar una masa y comenzá a amasar. Cuando tome consistencia, incorporá la manteca blanda de a poco.
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Amasá durante varios minutos hasta lograr una masa lisa, suave y apenas pegajosa. Este paso es clave para obtener una buena textura.
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Tapá y dejá reposar hasta que duplique su tamaño.
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Desgasificá la masa y estirala formando un rectángulo.
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Cortá triángulos y enrollalos desde la base hacia la punta, dándoles la forma clásica de medialuna.
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Colocalas en una bandeja enmantecada, dejando espacio entre cada una.
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Tapá y dejá levar nuevamente hasta que estén bien infladas.
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Pincelá con huevo batido para lograr ese dorado intenso.
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Llevá a horno precalentado a 180 °C y cociná hasta que estén bien doradas en la superficie.
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Mientras se cocinan, prepará el almíbar calentando el agua con el azúcar hasta que se disuelva completamente.
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Apenas salgan del horno, pincelalas con el almíbar caliente para lograr ese brillo característico y ese acabado irresistible.
Tips y consejos:
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Para que queden bien hojaldradas, no te apures en el amasado: cuanto mejor desarrolles la masa, mejor resultado vas a tener.
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Si querés un brillo más intenso, podés darles una segunda pincelada de almíbar cuando estén tibias.
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Evitá cocinar de más para que no se sequen: tienen que quedar doradas por fuera pero suaves por dentro.
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Podés dejarlas reposar en frío unas horas antes del formado para mejorar aún más la textura.
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Si buscás ese efecto bien brillante, el almíbar tiene que estar caliente al momento de aplicarlo.
Recién hechas, con ese color dorado y la superficie brillante, son difíciles de resistir.
Una opción perfecta para lucirte sin complicarte de más.