Este pastel de budín de calabaza es una delicia reconfortante, perfecta para las estaciones frías y las reuniones familiares. La textura cremosa y húmeda del budín, combinada con los sabores especiados de calabaza, canela y nuez moscada, hacen de este postre una experiencia cálida y llena de sabor.
Además, su preparación es sencilla, lo que lo convierte en una excelente opción para cualquier ocasión. Sirve este pastel tibio, solo o acompañado de una bola de helado de vainilla, para un final perfecto a una comida hogareña.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 1 Taza de harina común
- 1 Taza de azúcar granulada
- 1 cdita de Polvo para hornear
- 1/2 cdita de Sal
- 1/2 cdita de Canela molida
- 1/4 cdita de Nuez moscada molida
- 1/4 cdita de Jengibre molido
- 1/2 Taza de puré de calabaza enlatado
- 1/2 Taza de leche
- 1/4 Taza de mantequilla derretida (Manteca)
- 1 cdita de Extracto de vainilla
- 1/2 Taza de Azúcar morena
- 1 1/2 Tazas de agua hirviendo
Preparación
- Precalienta el horno a 180 ° C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde cuadrado de 20 cm x 20 cm.
- Prepara la mezcla seca: En un bowl grande, mezcla la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre molido hasta que estén bien combinados.
- Añade los ingredientes húmedos: Agrega el puré de calabaza, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Extiende la masa en el molde: Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
- Añade el azúcar morena y el agua hirviendo: Espolvorea el azúcar morena uniformemente sobre la masa. Con cuidado, vierte el agua hirviendo sobre el pastel; no mezcles. Esta agua ayudará a crear una textura de pudín en la base del pastel mientras se hornea.
- Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio en su mayoría (la parte inferior del pastel estará húmeda debido al pudín).
- Sirve: Deja enfriar el pastel unos minutos antes de servir. Disfruta del pastel tibio, ya sea solo o acompañado de helado de vainilla o crema batida.
¡Este pastel de budín de calabaza es ideal para compartir y disfrutar en una tarde acogedora!
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Consejos adicionales:
- Mejora el sabor de la calabaza: Si tienes tiempo, puedes realzar el sabor del puré de calabaza cocinándolo en una sartén durante unos minutos antes de usarlo. Esto ayuda a reducir la humedad y potencia su dulzura natural.
- Textura ideal del budín: Al agregar el agua hirviendo, asegúrate de no mezclar. El agua caliente disolverá el azúcar morena y formará un budín espeso en la base del pastel. La textura final es lo que hace especial este postre.
- Controla la humedad: Si prefieres una textura menos húmeda, puedes reducir el agua hirviendo a 1 1/4 tazas en lugar de 1 1/2 tazas, manteniendo la base cremosa pero sin exceso de líquido.
Siguiendo estos consejos, tu pastel de budín de calabaza quedará esponjoso en la parte superior y cremoso en la base, con un sabor perfectamente equilibrado entre el dulce y las especias. ¡Disfrútalo!