Excelente propuesta para comer algo sabroso, económico, sencillo y rápido de preparar en casa, ideal para una comida entre semana. Una receta fácil de hacer y con distintas variantes de gustos, ya que lleva una combinación de ingredientes frescos como los vegetales, los huevos, la panceta y la mozzarella gratinada.
A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el modo de prepararlo:
Ingredientes
- 2 Pan de campo
- 1 Cebolla
- 6 Huevos
- 1/2 Morrón rojo
- 1/2 Morrón verde
- 100 gr. de Panceta ahumada
- Sal y Pimienta
- 2 Cebollas de verdeo
- 250 gr. de Mozzarella
- 250 gr. de Queso mascarpone
- Hierba fresca (a gusto)
Modo de Preparación
Saltear los vegetales, picando la cebolla, los morrones, la cebolla de verdeo y la panceta en cubitos, procedemos a saltear todo en un sartén con aceite de oliva.
- Luego lo vertemos a un bowl los ingredientes, también le sumamos la mozzarella y el queso mascarpone rallado o como más nos guste.
- Seguidamente salpimentamos y agregamos las hierbas frescas picadas.
Para el armado, simplemente ahuecamos los panes de campo y rellenamos con los vegetales salteados. Luego le añadimos los 6 huevos crudos y lo llevamos a horno medio hasta que se cocinen, una vez que veamos que se doren retiramos.
- ¡Por último cortamos y servimos este delicioso plato de huevos Napoleón, con vegetales salteados, panceta ahumada y en pan de campo…riquísimo!
