Cuando el clima se pone fresco o simplemente querés un plato que te abrace desde el primer bocado, esta receta es la indicada.
El huevo gratinado con puré de papas combina la suavidad del puré con el sabor intenso del queso, el toque de puerro y el gratinado dorado que lo vuelve irresistible.
Es una excelente opción para un almuerzo liviano, una cena vegetariana o para aprovechar ingredientes simples de todos los días.
Seguí el paso a paso y sorprendé con este plato riquísimo y nutritivo.
Ingredientes necesarios
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500 g de papas
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100 g de manteca
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125 ml de crema de leche
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2 puerros
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50 g de harina
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100 ml de agua
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500 ml de leche
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Sal a gusto
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Pimienta negra a gusto
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100 g de queso rallado (tipo Mar del Plata, mozzarella o parmesano)
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4 huevos
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1 cucharadita de aceite vegetal
Cómo preparar el huevo gratinado con puré de papas
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Preparar el puré: Pelar y hervir las papas en agua con sal hasta que estén bien tiernas. Escurrir, pisar o procesar y agregar la mitad de la manteca y la crema de leche. Salpimentar a gusto. Reservar caliente.
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Preparar los puerros: Lavar y cortar los puerros en rodajas finas. En una sartén, saltearlos con el aceite vegetal hasta que estén tiernos. Reservar.
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Preparar la salsa blanca: En una cacerola, derretir el resto de la manteca. Agregar la harina y revolver por 1 minuto. Incorporar de a poco la leche y el agua, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocinar a fuego bajo hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada si se desea.
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Armar la fuente: En una fuente para horno, hacer una base con el puré de papas. Luego, distribuir los puerros salteados encima. Formar 4 huecos en el puré y cascar un huevo en cada uno.
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Cubrir y gratinar: Verter la salsa blanca sobre todo el contenido y espolvorear con el queso rallado. Llevar al horno precalentado a 180 °C durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y los huevos cocidos a gusto (más o menos firmes según preferencia).
Consejos para que salga perfecto
¿Qué queso elegir?
Podés usar cualquier queso que gratine bien: mozzarella para un resultado más suave, Mar del Plata o reggianito para un sabor más intenso.
¿Puedo agregarle más verduras?
Sí, esta receta es muy versátil. Podés sumar espinaca salteada, zanahoria rallada o brócoli picado. Se integra bien con el puré y aporta más color y nutrientes.
¿Se puede hacer en porciones individuales?
Claro. Podés usar cazuelitas de cerámica o moldes individuales para darle una presentación más cuidada y hacer porciones exactas.
Un plato simple, cremoso y gratinado, ideal para toda la familia. Este huevo al horno con puré y queso es una de esas recetas que siempre dan ganas de repetir. ¡Probalo y convertilo en un clásico de tu cocina!