Cómo hacer hamburguesas vegetarianas de lentejas

Estas hamburguesas son una opción saludable, económica y perfecta para quienes quieren reducir el consumo de carne sin resignar sabor.

Son fáciles de preparar y se pueden acompañar con ensalada, arroz o dentro de un pan casero.

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Una excelente alternativa para sumar legumbres a tu alimentación diaria.

Ingredientes

Colocá las lentejas ya cocidas en un bol y pisalas con un tenedor o pisapapas hasta formar una especie de puré. No es necesario que queden completamente deshechas, podés dejar algo de textura.
Agregá la zanahoria rallada, la avena, la cebolla cruda bien picada y el huevo. Condimentá con comino, sal y pimienta. Mezclá bien todos los ingredientes hasta obtener una masa que se mantenga unida.
Si notás que la mezcla está muy blanda, podés sumar un poco más de avena para ayudar a que se compacte mejor. Dejalo reposar 10 minutos para que la avena absorba la humedad.
Tomá porciones con las manos y formá hamburguesas del tamaño deseado. Podés ayudarte con una tapa de plástico o molde para que queden parejas.
Calentá una sartén antiadherente con apenas un chorrito de aceite y cociná las hamburguesas a fuego medio durante 4 a 5 minutos por lado, hasta que estén doradas por fuera.
Retiralas con cuidado y colocalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Si querés hacerlas sin huevo, podés reemplazarlo por 1 cucharada de semillas de chía o lino hidratadas en 3 cucharadas de agua.
Para darles más sabor, sumá ajo picado, perejil, orégano seco, pimentón o curry.
Podés usar lentejas en lata, pero enjuagalas bien para sacar el exceso de sodio.
Si te quedaron muchas, podés freezarlas ya armadas (crudas o cocidas), separadas con papel manteca y guardadas en una bolsa bien cerrada.
Servilas con pan casero, ensalada, arroz o dentro de un wrap: son muy versátiles.

Una receta sabrosa y práctica que te va a sorprender. ¡Animate a probarlas!