Hamburguesas caseras de pollo y verduras

Estas hamburguesas caseras de pollo y verduras son una opción fácil, rendidora y muy sabrosa para el almuerzo.

Se preparan en pocos pasos, quedan doradas por fuera y jugosas por dentro, con el sabor de las verduras bien integrado al pollo.

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Ingredientes

• 500 gr de pechuga de pollo picada o procesada
• 1 zanahoria chica rallada
• 1/2 morrón rojo picado bien chico
• 1/2 zucchini rallado
• 1 cebolla chica picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 huevo
• 3 cdas de pan rallado
• 2 cdas de perejil picado
• 1 cdita de pimentón
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cda de aceite para cocinar

Preparación

1. Colocá el pollo picado en un bowl amplio. Agregá la zanahoria rallada, el morrón, el zucchini, la cebolla, el ajo y el perejil.
2. Incorporá el huevo, el pan rallado, el pimentón, sal y pimienta. Mezclá bien hasta obtener una preparación húmeda pero que se pueda moldear con las manos.
3. Si el zucchini largó mucha agua, apretalo suavemente antes de incorporarlo. Esto ayuda a que las hamburguesas mantengan mejor la forma durante la cocción.
4. Dividí la mezcla en porciones y formá hamburguesas de tamaño mediano, presionando apenas para que queden compactas.
5. Calentá una sartén grande con una cucharada de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, acomodá las hamburguesas dejando un poco de espacio entre cada una.
6. Cocinalas durante unos 5 a 6 minutos de un lado, sin moverlas demasiado, hasta que se forme una superficie dorada.
7. Dales vuelta con cuidado y cociná otros 5 a 6 minutos. Si son gruesas, bajá un poco el fuego y tapá la sartén durante los últimos minutos para asegurarte de que el pollo se cocine completamente en el centro.
8. Retiralas cuando estén bien doradas de ambos lados y cocidas por dentro.

Tips y consejos

• No proceses demasiado el pollo porque puede quedar una mezcla demasiado pastosa.
• Escurrí bien las verduras que tengan mucha humedad, especialmente el zucchini.
• Si la mezcla queda demasiado blanda, agregá una cucharada extra de pan rallado.
• También podés sumar un poco de queso rallado para darles más sabor.
• Podés preparar las hamburguesas con anticipación y conservarlas crudas en la heladera, bien tapadas, hasta el momento de cocinarlas.
• Para congelarlas, separalas con papel manteca y guardalas en un recipiente cerrado.

Son una buena alternativa para variar las hamburguesas tradicionales y sumar verduras de una manera simple.

Además, se hacen directamente en la sartén y con ingredientes fáciles de conseguir.