Cómo hacer galletitas de manteca con manga, chocolate y rellenos clásicos

Estas galletitas de manteca son un clásico de confitería casera: delicadas, suaves y muy rendidoras.

Con una sola masa podés lograr distintas formas y terminaciones, desde las clásicas bañadas en chocolate hasta las rellenas con mermelada.

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Son ideales para la merienda, para regalar o para armar bandejitas bien tentadoras.

Ingredientes

• 400 g de manteca o margarina a temperatura ambiente

• 250 g de azúcar impalpable

• 1 huevo

• 500 g de harina común

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• ½ cucharada de sal

• Ralladura de 1 limón o 1 naranja

Para la decoración

• Chocolate semiamargo o con leche, derretido

• Mermelada, dulce de membrillo o dulce a elección

• Frutos secos picados (nueces, maní o almendras)

Preparación

1. En un bol amplio colocá la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Batí con batidora o cuchara hasta lograr una crema bien blanca, lisa y aireada.

2. Agregá el huevo y mezclá bien hasta que se integre por completo.

3. Incorporá la harina previamente tamizada junto con la sal y la ralladura de limón o naranja. Mezclá hasta obtener una masa suave, cremosa y homogénea. No hace falta amasar.

4. Pasá la masa a una manga con pico estrellado.

5. Sobre una placa para horno con papel manteca o silicona, formá las galletitas: bastones, flores, rosetas o copitos, dejando un poco de espacio entre cada una.

6. Llevá a horno precalentado a 180 °C durante unos 12 a 15 minutos, hasta que estén apenas doradas en la base pero claras por arriba.

7. Retirá del horno y dejá enfriar completamente antes de decorar, ya que calientes son muy frágiles.

Decoración

• Bañá la mitad de las galletitas (bastones o redondas) en chocolate derretido y apoyalas sobre papel manteca hasta que solidifique.

• A algunas flores podés colocarles un copito de mermelada o dulce en el centro.

• Otras se pueden terminar espolvoreando frutos secos picados sobre el chocolate aún tibio.

Tips y consejos:

• La manteca debe estar blanda, no derretida, para que la masa mantenga bien la forma.

• Si la masa queda muy firme para la manga, dejala unos minutos a temperatura ambiente.

• No sobrecocines las galletitas: deben quedar claras y delicadas.

• Se conservan muy bien en frascos herméticos durante varios días.

• Son ideales para armar surtidos, cajas de regalo o mesas dulces.

Estas galletitas de manteca con manga son simples, elegantes y siempre quedan bien.

Una receta clásica, rendidora y perfecta para lucirse sin complicaciones.