Estas galletitas son una delicia suave, liviana y apta para quienes no consumen gluten.
Se deshacen en la boca, tienen un sabor clásico y son ideales para acompañar con un té, café o mate.
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Además, se preparan con ingredientes simples que seguro ya tenés en casa.
Ingredientes
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250 g de maicena (fécula de maíz)
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100 g de manteca (a temperatura ambiente)
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1 huevo
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100 g de azúcar
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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Ralladura de ½ limón (opcional)
Preparación
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En un bowl, batí la manteca con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa y más clara. Esto ayuda a que las galletitas queden bien aireadas y suaves.
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Agregá el huevo, la esencia de vainilla y, si te gusta, la ralladura de limón. Mezclá bien hasta que todo quede bien integrado.
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Incorporá la maicena de a poco, mezclando con cuchara o con la mano hasta formar una masa tierna, homogénea y fácil de manejar. Si notás que se pega demasiado a las manos, podés sumar un poquito más de maicena hasta que se desprenda sin dificultad.
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Estirá la masa con un palote sobre la mesada espolvoreada con maicena, dejándola de unos 5 mm de espesor.
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Cortá las galletitas con cortantes redondos, de estrella o la forma que prefieras, y colocalas en una bandeja con papel manteca o apenas enmantecada.
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Llevá al horno precalentado a 170 °C y cociná entre 10 y 12 minutos. Deben quedar apenas doraditas en la base, pero claras por arriba. No las dejes más tiempo porque se secan.
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Dejalas enfriar completamente antes de moverlas, ya que salen muy blandas del horno y podrían romperse.
Tips y consejos:
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Si querés darles un toque especial, podés rellenarlas con dulce de leche y armar alfajorcitos de maicena.
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Una vez frías, espolvorealas con azúcar impalpable para una presentación más tentadora.
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Para una versión más aromática, reemplazá la esencia de vainilla por esencia de coco o de almendras.
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Se conservan muy bien en frascos herméticos por varios días, y también se pueden freezar crudas (ya cortadas) para hornear cuando quieras.
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Si necesitás una opción sin lácteos, podés probar reemplazando la manteca por margarina vegetal apta.
Livianas, libres de gluten y súper rendidoras, estas galletitas son una opción ideal para disfrutar en casa o compartir.
Una receta simple y sabrosa que siempre queda bien.