Las galletitas de coco son un clásico que combina sencillez y sabor.
Estas pequeñas delicias crujientes son perfectas para acompañar una merienda o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día.
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Su preparación es rápida y con ingredientes básicos, ideales para toda la familia.
Ingredientes
- 140 g de manteca
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 taza de coco rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 g de harina común para repostería
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Coco rallado adicional para decorar (opcional)
Preparación
- Batí la manteca a temperatura ambiente con el azúcar en un bol hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
- Agregá el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla. Batí hasta integrar bien todos los ingredientes y que quede homogéneo.
- Tamizá la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Incorporá esta mezcla seca al bol poco a poco mientras seguís batiendo.
- Añadí el coco rallado a la preparación y mezclá con una espátula o cuchara hasta lograr una masa uniforme.
- Cubrí el bol con film y llevá la masa a la heladera por una hora para que tome consistencia.
- Precalentá el horno a 180 °C y forrá una bandeja con papel manteca.
- Formá pequeñas bolitas con la masa, aplastándolas ligeramente, y colocalas en la bandeja dejando espacio entre cada una para que no se peguen al cocinarse.
- Si lo deseás, espolvoreá coco rallado sobre las galletitas antes de hornearlas para darle un toque extra.
- Horneá las galletitas durante 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
- Retirá las galletitas del horno y dejalas enfriar sobre una rejilla para que se endurezcan y queden bien crujientes.
Consejos
- Podés guardar las galletitas en un frasco hermético para mantener su frescura por varios días.
- Si querés un toque más dulce, podés bañarlas parcialmente con chocolate derretido.
- Estas galletitas son ideales para regalar o compartir en reuniones.
¡Un bocado irresistible que seguro se convertirá en un favorito en tu casa!