Galletitas clásicas para regalar: rellenas con mermelada y alfajorcitos bañados en chocolate

Estas galletitas son ideales para preparar en casa y armar bolsitas para regalar o vender.

Con una misma jornada de horno podés lograr dos clásicos irresistibles: las rellenas con mermelada tipo “ojito” y los alfajorcitos suaves bañados en chocolate.

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Son rendidoras, fáciles y siempre quedan bien.

Galletitas rellenas con mermelada

Ingredientes

• 200 g de manteca a temperatura ambiente

• 100 g de azúcar

• 1 huevo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 300 g de harina común

• Ralladura de 1 limón (opcional)

• Mermelada de frutilla o frambuesa

• Azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

1. En un bol, batí la manteca con el azúcar hasta obtener una crema clara y suave.

2. Agregá el huevo y la vainilla, y mezclá hasta integrar bien.

3. Incorporá la harina y la ralladura de limón. Uní todo suavemente hasta formar una masa lisa, sin amasar de más.

4. Estirá la masa sobre la mesada hasta unos 4 mm de espesor. Cortá círculos del mismo tamaño y, a la mitad de ellos, haceles un agujerito en el centro.

5. Colocá las galletitas en una placa con papel manteca y horneá a 180 °C durante 10 a 12 minutos, hasta que estén apenas doradas en la base.

6. Dejá enfriar por completo.

7. Untá mermelada en las tapas sin agujero, cubrí con las tapas perforadas y espolvoreá con azúcar impalpable.

Alfajorcitos bañados en chocolate

Ingredientes

• 200 g de harina común

• 100 g de fécula de maíz (maicena)

• 100 g de azúcar

• 150 g de manteca a temperatura ambiente

• 2 yemas de huevo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 200 g de dulce de leche

• 200 g de chocolate para cobertura (con leche o semiamargo)

Preparación

1. Batí la manteca con el azúcar hasta lograr una crema pareja.

2. Agregá las yemas y la vainilla, mezclando bien.

3. Incorporá la harina y la maicena, uniendo hasta formar una masa suave.

4. Estirá la masa y cortá círculos del mismo tamaño.

5. Horneá a 170 °C durante 10 a 12 minutos. Las tapas deben quedar claras y tiernas.

6. Dejá enfriar y uní de a dos con dulce de leche.

7. Derretí el chocolate a baño maría o en microondas y bañá los alfajores.

8. Colocalos sobre papel manteca y dejá secar hasta que el chocolate endurezca.

Tips y consejos:

• Usá manteca blanda, no derretida, para lograr masas más delicadas.

• No sobrehornear: estas galletitas deben quedar claras y suaves.

• La mermelada espesa funciona mejor para que no se escape del centro.

• Para regalar, dejá que el chocolate esté bien seco antes de embolsar.

• Se conservan varios días en recipientes herméticos, manteniendo su textura y sabor.

Estas dos recetas son un clásico infalible: simples, elegantes y perfectas para armar bolsitas dulces que siempre quedan bien y se disfrutan hasta la última galletita.