Si eres amante de los sabores cítricos y estás buscando una receta sencilla pero deliciosa para sorprender a tus seres queridos o simplemente disfrutar de un buen postre, las galletas de limón son una excelente opción.
Con una textura suave, un toque refrescante gracias al limón y el dulce sabor del azúcar glas, estas galletas son ideales para cualquier ocasión, desde una merienda en familia hasta un regalo especial.
Aquí te traemos una receta fácil y rápida para preparar unas irresistibles galletas de limón que te encantarán.
Ingredientes
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100 gramos de mantequilla
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1 huevo
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150 gramos de harina
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1 limón sin tratar (para el zumo y la ralladura)
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200 gramos de azúcar glas
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1/2 sobre de levadura en polvo
Preparación de las Galletas de Limón
1. Preparación de la masa
Lo primero que debes hacer es derretir la mantequilla. Puedes hacerlo en el microondas o en una sartén a fuego bajo. Asegúrate de que la mantequilla esté completamente derretida, pero no demasiado caliente. Una vez lista, ponla en un bol grande y deja que se enfríe un poco.
A continuación, bate el huevo en otro recipiente y agrégalo a la mantequilla derretida. Incorpora también el azúcar glas y mezcla bien hasta que los ingredientes se integren perfectamente.
2. Agregar los ingredientes secos
Ahora es el momento de añadir los ingredientes secos a la mezcla. Tamiza la harina y la levadura sobre el bol con la mezcla de mantequilla, huevo y azúcar. Esto ayudará a evitar grumos y a que la masa quede más suave y uniforme. Añade también la ralladura de limón, que le dará ese sabor cítrico tan característico de esta receta.
3. El toque del limón
Exprime el limón y agrega su jugo a la mezcla, reservando una pequeña cantidad de ralladura para decorar las galletas al final. El jugo aportará un sabor fresco y ligeramente ácido que combina perfectamente con el azúcar y la mantequilla.
4. Formar las galletas
Una vez que tengas la masa lista, comienza a formar pequeñas bolitas con las manos. Trata de hacerlas del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Coloca las bolitas de masa sobre una bandeja para hornear, que previamente has cubierto con papel de horno para evitar que se peguen. Aplana ligeramente cada bolita con un tenedor o con las manos para darle forma de galleta.
5. Hornear las galletas
Precalienta el horno a 180°C. Una vez que el horno esté caliente, introduce la bandeja con las galletas y hornea durante unos 10-12 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes. Es importante no dejar que se cocinen demasiado, ya que se seguirán cocinando con el calor residual una vez fuera del horno.
6. Decoración y enfriamiento
Saca las galletas del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla. Si deseas darle un toque extra de sabor y presentación, espolvorea un poco más de azúcar glas sobre las galletas ya frías y añade la ralladura de limón reservada al principio. Esto les dará un aspecto aún más tentador.
Consejos útiles
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Mantequilla a temperatura ambiente: Si la mantequilla está demasiado fría, será más difícil integrarla correctamente con el azúcar y el huevo. Deja que alcance temperatura ambiente antes de usarla.
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No sobrepasar el tiempo de horneado: Las galletas de limón deben mantenerse suaves por dentro, por lo que es clave no dejarlas demasiado tiempo en el horno. Si ves que empiezan a dorarse demasiado, sácalas inmediatamente.
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Variedad de sabores: Si deseas un toque aún más especial, puedes añadir pequeñas gotas de esencia de vainilla o incluso unas hojitas de menta fresca picada para un toque herbáceo que combine con el limón.
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Conservación: Las galletas de limón se pueden guardar en un recipiente hermético durante varios días. De hecho, su sabor se intensifica un poco después de reposar, por lo que puedes hacerlas con anticipación si lo necesitas.
Con estos simples pasos, tendrás unas deliciosas galletas de limón para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con el sabor refrescante y dulce de estas galletas caseras!