Cómo hacer Galletas de Limón suaves

Si buscás unas galletitas con sabor fresco y textura tierna, esta receta de galletas de limón es perfecta.

Son fáciles de preparar, ideales para acompañar el mate o un café, y su aroma cítrico invade toda la cocina mientras se hornean.

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Ingredientes

• 2 huevos

• 100 g de azúcar

• 80 ml de aceite de girasol

• Ralladura de 1 limón

• 50 ml de jugo de limón

• 380 g de harina común (todo uso)

• 12 g de polvo de hornear (levadura química)

• 80 g de azúcar impalpable (glas) para rebozar

Preparación

1. En un bol grande, batí los huevos junto con el azúcar común hasta obtener una mezcla espumosa y de color más claro.

2. Agregá el aceite de girasol, el jugo de limón y la ralladura. Mezclá bien hasta que todo quede completamente integrado.

3. Tamizá la harina junto con el polvo de hornear. Incorporala poco a poco a la mezcla anterior, revolviendo primero con cuchara y luego amasando con las manos hasta formar una masa suave, apenas húmeda pero que no se pegue.

4. Tapá la masa con film y llevála a la heladera durante 20 o 30 minutos. Esto va a ayudarte a manejarla mejor al momento de hacer las bolitas.

5. Una vez fría, tomá pequeñas porciones de masa y formá bolitas del tamaño de una nuez.

6. Pasá cada bolita por el azúcar impalpable hasta que queden bien cubiertas.

7. Colocá las bolitas en una placa para horno con papel manteca, dejando espacio entre cada una para que no se peguen al expandirse.

8. Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 12 a 15 minutos. Las galletas deben quedar apenas doradas en la base pero bien claras por arriba, con las típicas grietas.

9. Retiralas del horno y dejalas enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Consejos:

• Si querés un sabor a limón más intenso, podés duplicar la cantidad de ralladura o agregar unas gotitas de esencia de limón.

• No te excedas con el tiempo de horno para que mantengan su textura suave.

• Guardalas en un recipiente hermético para que se conserven tiernas durante varios días.

Estas galletitas son perfectas para cualquier momento del día, con un toque ácido y una textura suave que las hace irresistibles.