¡El Pastel que volverá locos a todos! ¡Ricotta, almendras y avellanas! Súper fácil y delicioso y desaparece en un instante!

Un bizcocho húmedo, esponjoso y con un corazón cremoso de avellanas que sorprende en cada bocado.

La ricota le da una suavidad única, mientras que las almendras tostadas aportan textura y aroma.

Te recomendamos: ¡Postre en 5 minutos! ¡Te sorprenderá! ¡Súper sabroso y desaparece en un instante!

Un postre ideal para compartir en familia o con amigos.

Ingredientes

• 250 g de ricota (1 taza)

• 3 huevos

• 120 g de azúcar (⅔ de taza)

• 60 ml de aceite de girasol (¼ de taza)

• 50 g de almendras tostadas y molidas (½ taza)

• Ralladura de 1 limón

• 220 g de harina 0000 (1 ¾ de taza)

• 15 g de polvo para hornear (1 cucharada)

• Crema o mermelada de avellanas para el relleno

• Granos de almendra para decorar

Preparación

1. En un bol, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara.

2. Incorporá la ricota y el aceite de girasol, mezclando bien hasta obtener una preparación homogénea.

3. Agregá la ralladura de limón para darle un toque fresco y aromático.

4. Tamizá la harina con el polvo para hornear e incorporalos a la mezcla. Sumá también las almendras tostadas y molidas, integrando suavemente.

5. Verté la mitad de la preparación en un molde enmantecado y enharinado de 24 cm.

6. Distribuí en el centro varias cucharadas de crema de avellanas, sin llegar a los bordes.

7. Cubrí con el resto de la mezcla y alisá la superficie.

8. Espolvoreá con granos de almendra para darle un acabado crocante.

9. Llevá al horno precalentado a 180 °C (175 °C si usás ventilador) y cociná entre 30 y 35 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

10. Dejá enfriar antes de desmoldar y servir.

Consejos

• Para que la crema de avellanas quede bien centrada, colócala en pequeñas porciones distribuidas en la capa intermedia.

• Podés reemplazar la crema de avellanas por dulce de leche repostero o mermelada de tu preferencia.

• Si querés un bizcocho aún más húmedo, añadí una cucharada de yogur natural junto con la ricota.

• Las almendras se pueden sustituir por nueces, avellanas o pistachos, según lo que tengas en casa.

• Para conservar el bizcocho fresco, guardalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.

Un pastel que combina lo mejor de lo clásico con un relleno moderno y tentador.

Fácil de preparar, rendidor y con un resultado digno de confitería.