Dos recetas de galletas caseras para variar y aprovechar ingredientes simples

Estas dos recetas son ideales para preparar galletas caseras sin complicarse y con ingredientes accesibles.

No forman una sola preparación, sino dos opciones distintas, cada una con su propia textura y sabor.

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Una es más delicada y mantecosa, con un centro frutado, y la otra más rústica, aromática y rendidora, perfecta para acompañar el mate o el café.

Galletas de mantequilla con guayaba

Ingredientes

• 120 g de harina común

• 45 g de azúcar

• 80 g de manteca

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 40 g de guayaba cortada en cubos chicos

Preparación

1. Colocá en un bowl la harina, el azúcar, la manteca fría cortada en cubos y la esencia de vainilla.

2. Mezclá con la punta de los dedos hasta obtener una masa homogénea, suave y sin grumos secos.

3. Formá rollos del mismo grosor sobre la mesada y cortalos en porciones parejas, similares al tamaño de una galleta.

4. Boleá cada porción y acomodalas en una placa engrasada y enharinada o forrada con papel manteca.

5. Con el dedo índice, hacé un pequeño hueco en el centro de cada bolita.

6. Colocá un cubito de guayaba dentro de cada hueco, presionando apenas.

7. Llevá la placa a la heladera durante 10 minutos mientras precalentás el horno a 200 °C.

8. Retirá del frío y horneá durante unos 15 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse suavemente.

9. Sacá del horno y dejá enfriar antes de guardar o servir.

Galletas de avena y manzana

Ingredientes

• 1 taza de avena en copos

• ¾ taza de harina común

• 1½ cucharadita de canela en polvo

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de nuez moscada

• 50 g de manteca sin sal

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 huevo

• ½ taza de miel

• 1 manzana roja cortada en cubitos chicos

Preparación

1. En un bowl, colocá la avena, la harina, la canela, la sal y la nuez moscada. Mezclá bien y reservá.

2. Derretí la manteca y dejala entibiar unos minutos.

3. Agregá la vainilla y el huevo, mezclando hasta integrar.

4. Sumá la miel y revolvé hasta obtener una preparación homogénea.

5. Volcá la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos.

6. Integrá con cuchara o espátula hasta que no se vea harina suelta.

7. Incorporá la manzana en cubitos y mezclá suavemente.

8. Cubrí el bowl y llevá la masa a la heladera durante 30 minutos para que tome consistencia.

9. Precalentá el horno a 160 °C.

10. Formá bolitas de masa, colocalas en una placa con papel manteca y aplastalas apenas.

11. Dejá espacio entre cada una porque se expanden durante la cocción.

12. Horneá entre 10 y 12 minutos, hasta que los bordes estén firmes y dorados.

13. Retirá del horno, dejá reposar unos minutos y pasá a una rejilla para enfriar.

Tips y consejos:

• No trabajes de más la masa de manteca para que las galletas queden tiernas.

• La guayaba puede reemplazarse por membrillo o mermelada espesa.

• En las de avena, el reposo en frío es clave para que mantengan la forma.

• Cortá la manzana en cubos chicos para una cocción pareja.

• Ambas recetas se conservan bien en recipientes herméticos durante varios días.

Estas dos recetas permiten tener galletas caseras bien distintas, sin técnicas complicadas y con resultados confiables.

Opciones simples, rendidoras y fáciles de repetir cuando buscás algo dulce hecho en casa.