Cómo hacer donas con glaseado de chocolate y chispas bien suaves y brillantes

Estas donas caseras logran una miga suave, esponjosa y liviana gracias a un buen levado y una masa equilibrada.

El glaseado de chocolate aporta brillo y sabor, mientras que las chispas de colores las vuelven irresistibles.

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Son ideales para compartir y perfectas para preparar en casa sin complicaciones.

Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo

• 80 g de azúcar

• 7 g de levadura seca instantánea

• 250 ml de leche tibia

• 1 huevo grande

• 1 yema

• 60 g de manteca blanda

• 1 cucharadita de sal

• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para freír:

• Aceite vegetal suficiente para freír profundo

Para el glaseado de chocolate:

• 200 g de chocolate para repostería

• 40 g de manteca

• 3–4 cucharadas de leche o crema

• 1–2 cucharadas de miel o jarabe de maíz (opcional para brillo)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Para decorar:

• Chispas o granillo de colores

Preparación

1. Mezclá la leche tibia con 1 cucharada de azúcar y la levadura. Dejá reposar 10 minutos hasta que espume.

2. En un bowl, combiná harina, azúcar y sal. Hacé un hueco al centro.

3. Agregá el huevo, la yema, la vainilla y la mezcla de levadura. Integrá hasta formar una masa pegajosa.

4. Sumá la manteca blanda y amasá 8–10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.

5. Formá un bollo, colocá en un bowl engrasado, cubrí y dejá levar 1 a 1½ horas hasta que duplique su tamaño.

6. Desgasificá la masa y estirala a 1–1,5 cm de grosor.

7. Cortá las donas con cortador grande y pequeño. Colocalas en una bandeja con papel manteca.

8. Cubrí con un paño y dejá levar 30–40 minutos más.

9. Calentá el aceite a 170–180 °C y freí las donas 1–2 minutos por lado hasta dorar.

10. Escurrí sobre papel absorbente o rejilla y dejá enfriar.

11. Para el glaseado, derretí el chocolate con la manteca y la leche o crema, mezclando hasta suavizar.

12. Agregá la miel y la vainilla para lograr brillo y consistencia fluida.

13. Sumergí la parte superior de cada dona fría en el glaseado y dejá escurrir.

14. Colocá sobre una rejilla y espolvoreá chispas de colores inmediatamente.

15. Dejá reposar 15–20 minutos hasta que el glaseado se asiente.

Consejos:

• La leche debe estar tibia, no caliente, para activar correctamente la levadura sin dañarla.

• Si la masa está muy seca, agregá una cucharada extra de leche; si está demasiado blanda, sumá apenas un poco de harina.

• El levado es clave: una masa bien fermentada produce donas livianas y aireadas.

• No excedas la temperatura del aceite: si está muy caliente, las donas se doran por fuera pero quedan crudas por dentro.

• Freí pocas por tanda para evitar que la temperatura del aceite baje de golpe.

• Dejá que las donas se enfríen completamente antes de glasearlas para que el chocolate quede parejo y firme.

• La miel o jarabe de maíz otorga brillo extra y ayuda a que el glaseado no se opacque con el tiempo.

• Podés usar chocolate semiamargo, con leche o blanco, ajustando la leche para lograr la textura deseada.

• Si las chispas no se adhieren bien, esperá unos segundos y agregalas cuando el glaseado comience a asentarse.

• Guardalas en recipiente hermético para mantenerlas tiernas al día siguiente.

Estas donas quedan suaves, brillantes y llenas de color, perfectas para compartir en familia o como un capricho dulce hecho en casa.