Cómo hacer deliciosos Buñuelos de calabaza

Los buñuelos de calabaza son tiernos, aromáticos y con un sabor casero que conquista desde el primer bocado.

Con su rebozado de azúcar y canela se vuelven irresistibles, ideales para acompañar con un mate, café o té calentito.

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Una receta fácil y rendidora para disfrutar en familia.

Ingredientes

• 200 g de puré de calabaza

• 40–50 ml de agua (mejor si es del agua de cocción de la calabaza)

• 200 g de harina

• 8 g de levadura

• 1 huevo (tamaño L)

• 50 g de azúcar

• Aceite para freír

• Unas gotas de esencia de vainilla (o ralladura de limón o naranja)

• Azúcar y canela para rebozar

Preparación

1. Cociná la calabaza al vapor, hervida, al horno o en microondas hasta que quede tierna. Escurrí muy bien para quitar el exceso de agua y pisala con un tenedor hasta lograr un puré liso.

2. En un bowl batí el huevo con el azúcar hasta que quede esponjoso y más claro. Sumá la esencia de vainilla o la ralladura.

3. Agregá el puré de calabaza y mezclá bien hasta que se integre.

4. Tamizá la harina junto con la levadura sobre la mezcla y uní con espátula. La masa debe ser algo densa, pero suave. Si está muy espesa, añadí poco a poco el agua de cocción de la calabaza (o leche).

5. Calentá abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Debe estar caliente pero no en exceso para evitar que se doren por fuera y queden crudos por dentro.

6. Con la ayuda de dos cucharas, tomá pequeñas porciones de masa y volcálas con cuidado en el aceite caliente. Freí de a tandas, girando los buñuelos para que se cocinen de manera pareja.

7. Retiralos cuando estén dorados y colocalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

8. Pasá los buñuelos aún calientes por una mezcla de azúcar y canela para darles ese toque especial.

Consejos:

• La masa no debe quedar líquida; tiene que ser lo suficientemente firme como para formar bolitas sin que se deshagan.

• Controlá la temperatura del aceite: lo ideal es que burbujee suavemente al incorporar la masa.

• Podés darles forma redonda o con agujerito en el centro, como mini rosquitas.

• Para un sabor más intenso, probá agregar un poco de ralladura de naranja a la masa.

• Consumilos recién hechos: calientes o tibios son mucho más sabrosos y esponjosos.

Estos buñuelos de calabaza son una delicia tradicional, crocantes por fuera y suaves por dentro, ideales para endulzar cualquier merienda.