Como hacer la crema Teresita ¡Que deliciosa receta!

La crema Teresita es un postre tradicional que combina una masa de hojaldre crocante con una crema pastelera suave y dulce.

Es ideal para cualquier ocasión especial, ofreciendo una mezcla de texturas irresistibles.

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Prepararla en casa es más fácil de lo que parece y el resultado vale totalmente la pena.

Ingredientes

Para la masa:

• 1 paquete (aprox. 450 g) de masa de hojaldre (descongelada si es congelada)
• Harina (para espolvorear)

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche entera
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar (1/2 taza)
• 30 g de harina común (1/4 taza)
• 30 g de fécula de maíz (1/4 taza)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón (opcional)

Para la cobertura:

• Azúcar impalpable (para espolvorear)

Preparación

1. Calentá la leche en una cacerola a fuego medio y agregá la ralladura de limón. Retirá del fuego justo antes de que hierva y dejá reposar.
2. En un bol, batí las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede bien clara y espumosa.
3. Añadí la harina y la fécula de maíz a las yemas, mezclando bien hasta integrar completamente.
4. Verté la leche caliente de a poco sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
5. Volvé a colocar la mezcla en la cacerola y cociná a fuego bajo, revolviendo sin parar hasta que espese y tome la consistencia de crema pastelera.
6. Retirá la crema del fuego, agregá la esencia de vainilla y dejá enfriar. Cubrí con film en contacto con la crema para evitar que se forme una capa dura.
7. Precalentá el horno a 200°C.
8. Espolvoreá harina sobre la mesada y estirá la masa de hojaldre hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 5 mm.
9. Cortá la masa en rectángulos o en la forma que prefieras.
10. Colocá los rectángulos sobre una placa forrada con papel manteca.
11. Horneá durante 10 a 15 minutos o hasta que el hojaldre esté bien inflado y dorado.
12. Dejá enfriar los rectángulos de hojaldre antes de manipularlos.
13. Una vez fríos, abrí cada rectángulo por la mitad con cuidado para no romperlos.
14. Rellená con la crema pastelera usando una manga o una cuchara, asegurándote de que el relleno quede bien distribuido.
15. Tapá con la parte superior del hojaldre y espolvoreá con azúcar impalpable antes de servir.

Estas Teresitas son una delicia perfecta para acompañar un café o compartir en familia.

La combinación de hojaldre crocante y crema suave es simplemente irresistible. ¡Que lo disfrutes!