Cómo hacer Conitos de Dulce de Leche

Los conitos de dulce de leche son un clásico irresistible de la repostería casera.

Con una base crocante, un corazón de dulce de leche bien generoso y un baño de chocolate que los cubre por completo, son una tentación imposible de rechazar.

Te recomendamos: Cómo hacer estas 4 recetas de Galletas deliciosas

Ideales para tener en la heladera y compartir en cualquier momento del día.

Ingredientes

Para las tapitas:

• 1 huevo y 2 yemas

• 130 g de azúcar impalpable

• 380 g de harina 0000

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón

• 200 g de manteca pomada

Para el armado:

• Dulce de leche repostero (cantidad necesaria)

• 400 g de chocolate para baño (puede ser semiamargo o con leche)

Preparación

1. Colocá la manteca pomada en un bol y batila con el azúcar impalpable hasta lograr una crema clara y aireada.

2. Agregá el huevo y las dos yemas de a una, batiendo bien después de cada incorporación.

3. Sumá la esencia de vainilla o la ralladura de limón, junto con la pizca de sal. Esto le va a dar un toque de perfume a las tapitas.

4. Incorporá la harina tamizada en dos o tres tandas. Mezclá solo hasta unir, sin amasar demasiado, para que la masa no pierda su suavidad.

5. Formá un bollo, estiralo sobre papel film hasta un grosor de 5 mm, cubrilo y llevá a la heladera por al menos 2 horas (lo ideal es de un día para el otro).

6. Cortá tapitas de 4 cm de diámetro, disponelas en una placa con papel manteca y enfriá nuevamente 15 minutos en heladera antes de hornear.

7. Cociná en horno precalentado a 180 °C por unos 6 minutos, hasta que apenas se doren. Retirá y dejá enfriar sobre la misma placa.

Armado de los conitos

1. Colocá las tapitas ya frías en una superficie limpia.

2. Con una manga pastelera, armá un copo generoso de dulce de leche repostero sobre cada tapita. La forma debe ser cónica.

3. Derretí el chocolate a baño María o en microondas en tandas cortas, cuidando que no se queme.

4. Sujetá cada conito por la base y sumergilo en el chocolate derretido, cubriendo bien toda la superficie.

5. Apoyalos sobre papel manteca y dejalos enfriar hasta que el chocolate se endurezca.

Consejos:

• La masa de las tapitas se puede freezar cruda, ya estirada y envuelta en film, hasta por 3 meses.

• Si querés hacer una variante, agregá una cucharadita de cacao amargo cada 100 g de masa para hacer tapitas de chocolate.

• Usá dulce de leche repostero, porque es más firme y mantiene bien la forma del conito.

• Guardalos en la heladera en recipiente hermético; así duran frescos hasta una semana.

Estos conitos de dulce de leche caseros son un golazo: simples, rendidores y con un sabor que transporta a los clásicos de confitería.