No hay nada más tentador que unas magdalenas caseras, doradas por fuera, suaves por dentro y con ese perfume a naranja que inunda toda la cocina.
Con esta receta, rendidora y fácil de preparar, vas a obtener más de 50 unidades con un kilo de harina.
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Son perfectas para desayunos, meriendas o para guardar en frascos herméticos y tener siempre a mano.
Ingredientes
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1 kilo de harina de trigo común
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10 huevos medianos
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750 g de azúcar
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500 ml de aceite neutro (girasol o maíz)
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700 ml de jugo de naranja recién exprimido
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Ralladura de 3 naranjas
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1 cucharadita de sal
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45 g de polvo de hornear
Preparación
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En un bowl grande, colocá los huevos junto con el azúcar. Batí con batidora eléctrica hasta que la preparación esté bien aireada y haya duplicado su volumen.
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Sumá el aceite, el jugo de naranja, la ralladura y la sal. Continuá batiendo unos 3 minutos más para integrar bien.
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Tamizá la harina con el polvo de hornear. Incorporala de a poco en tres partes, mezclando suavemente con espátula o en batidora a baja velocidad. No sobrebatir para que no pierda aire.
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Tapá el bowl con film y llevá la masa a la heladera por 1 hora. Este paso ayuda a que las magdalenas queden más altas y esponjosas.
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Precalentá el horno a 200 °C. Retirá la masa del frío y mezclá apenas con una espátula.
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Llená los pirotines hasta ¾ de su capacidad. Si querés, podés espolvorear un poco de azúcar en el centro de cada una para darles un toque crocante.
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Horneá de 15 a 18 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga seco.
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Retirá y dejá enfriar sobre una rejilla para que no se humedezcan en la base.
Consejos:
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Usar jugo de naranja natural recién exprimido le da mucho mejor sabor que el envasado.
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Para un toque extra de aroma, podés agregar una cucharadita de esencia de vainilla.
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Si querés variar, podés reemplazar parte del jugo de naranja por leche o yogur natural.
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Conservá las magdalenas en frascos herméticos o latas de galletitas para que se mantengan frescas varios días.
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Si te sobran muchas, se pueden freezar: envolvelas de a dos en film y descongelá a temperatura ambiente.
Con esta receta vas a obtener alrededor de 54 magdalenas bien esponjosas, ideales para acompañar un café con leche, un mate o un té caliente en la merienda.