La tarta de yogur y gelatina de frutilla es el equilibrio perfecto entre dulzura y frescura. Este postre es ideal para días cálidos o para deleitar a tus invitados con una propuesta ligera pero deliciosa.
Su base de galletas crujiente, el relleno cremoso de yogur y crema, y el toque de gelatina de fresas lo convierten en una opción irresistible.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 1 Paquete de galletas (Digestive o similar)
- Un poco de manteca (aproximadamente 80 g)
- 250 gr de Crema para montar
- 2 Yogures de frutilla
- 300 gr de Frutillas frescas
- 5 Hojas de gelatina o en polvo
- 140 gr de Azúcar
Preparación
- Preparar la base de la tarta:
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Derrite la manteca y mézclala con las galletas trituradas hasta formar una masa húmeda.
- Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando firmemente con una cuchara o con los dedos. Refrigera durante al menos 30 minutos.
- Elaborar el relleno cremoso:
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5-7 minutos.
- En un cacerola, calienta la crema junto con el azúcar a fuego medio, removiendo constantemente.
- Escurre la gelatina y agrégala a la mezcla caliente de crema y azúcar, removiendo hasta que se disuelva por completo. Retira del fuego.
- Añade los yogures de fresas y mezcla bien hasta obtener una textura homogénea.
- Vierte esta mezcla sobre la base de galletas y refrigera durante 2-3 horas o hasta que cuaje.
- Preparar la capa de gelatina de frutilla:
- Tritura las fresas y pásalas por un colador si prefieres una textura más suave.
- Calienta ligeramente el puré de fresas y agrega 2 hojas de gelatina hidratadas, removiendo hasta que se disuelvan.
- Deja que la mezcla de frutillas se enfríe un poco antes de verterla sobre la capa de yogur cuajada.
- Refrigera nuevamente por al menos 2 horas.
- Decorar y servir:
- Decora la superficie de la tarta con frutillas frescas o con algún diseño de tu preferencia.
- Desmolda con cuidado y sirve bien fría.
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Consejos Adicionales:
- Para un sabor más intenso, añade unas gotas de esencia de vainilla al relleno cremoso.
- Si no encuentras hojas de gelatina, puedes usar gelatina en polvo, siguiendo las instrucciones del paquete.
- Asegúrate de enfriar bien cada capa antes de agregar la siguiente para obtener un resultado perfecto.
- Puedes variar el sabor usando yogur y gelatina de otras frutas, como durazno o mango.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa tarta de yogur y gelatina de frutilla, una creación refrescante y ligera que encantará a todos. ¡A disfrutar!